Kost och näring

Regler för lagring av mat i kylskåp - tips för hemmafruar

Ett kylskåp är ett av de allra första inköp av ett ungt par eller en person som har bestämt sig för att leva ett självständigt liv. Utan det kommer produkterna att försämras, växa inaktuellt, mögel, vilket innebär att de måste köpas oftare, vilket kommer att slå på fickan.

Men även om vi inte glömmer bort resten av måltiden, hittar vi oundvikligen det bortskämda produkterna, och ibland märker vi inte detta, vilket leder till förgiftning. Att veta vissa lagringsregler, kommer att undvika problem och förlänga matperioden.

Vad lagras i kylskåpet

Varför produkter lagras i kylskåpet - eftersom de inte köps på en gång. På några dagar vill vi njuta av den förvärvade osten, så vi tar bort sina rester på en kall plats, där lufttemperaturen är lägre än i det omgivande rummet. I kylan multiplicerar mikroberna 2-4 gånger långsammare än i värme.

Visst kommer du ihåg något från lärdomarna av kemi i skolan. Hastigheten för kemiska reaktioner vid låga temperaturer saktar ner, proteinerna svalnar långsammare, och mikroorganismer producerar mindre enzymer som katalysatorer. Om du inte går djupt, kan du säga att i de kalla produkterna lagras längre, och vid höga undernoll temperaturer kan ligga nästan hela mitt liv.

Men inte alla produkter lagras i den här enheten. Här sätter vi de lättfördärvliga varorna - ägg, mejeriprodukter, korv, frukt, grönsaker, öppna konserver och dryckesflaskor. I frysen tar vi bort kött, fisk och om vi vill laga färsk fruktkompot hela vintern, då de och grönsaker som gör det möjligt att njuta av tomat, peppar, korg och andra rätter under hela vintern, från vår säng.

Hur man lagrar mat i kylskåpet

Man bör komma ihåg att, beroende på avståndet till frysen, varierar temperaturen inuti enheten. Ju närmare det, desto högre är det, så på hyllan bredvid frysen lägger vi förgängliga produkter - kött och fisk om du planerar att använda dem inom en snar framtid.

På mitten hyllorna är temperaturen något högre. Här definierar vi ost och förskjuter stycket i en speciell behållare. Idag kan du hitta en hel del sudochkov, brickor och behållare för lagring av mat.

I filmen, där varorna förpackades när de köptes, borde den inte lämnas eftersom det inte tillåter luft att passera och främjar tillväxten av bakterier. Om det inte finns någon behållare kan du använda folie, matpapper eller pergament. Den färdiga skålen från förväxling sparas av en matfilm sträckt ovanpå plattan, eller du kan helt enkelt täcka den med en annan tallrik som vänds upp och ner.

Korv, ost, gräddfil, kesost, färdig första och andra rätter - huvuddelen av produkterna - lagras på mittenhyllan. I de nedre facken rengör du frukter och grönsaker, tar ut polyeten, men inte tvätta dem.

Temperaturen i dörren är högst, så du kan lämna olja, såser, drycker och ägg. Många håller droger på denna plats. Gröna rekommenderas att lägga i ett glas med vatten, och det kommer att behålla färskhet mycket längre.

Vad är förbjudet att förvaras i kylskåpet

Bulkprodukter som spannmål och pasta kan lämnas i förpackningen där de köptes. Ofta händer det att de är bortskämda av inhemska insekter, i synnerhet molan. Därför bör de hällas i burkar med tätt skruvade lock.

Vegetabiliska oljor lämnas i flaskor i köksmöbelens kammare, eftersom de i kallet bildar en fällning och några av näringsegenskaperna förloras. Om du har köpt orörda grönsaker eller frukter och vill att de ska mogna snabbare, är kylförvaring utesluten.

Detta gäller för de representanter som fördes till oss från färsk ananas, mango, avokado och citrus. Håller dem lite varm, du kan festa på en mogen och god frukt. Kaffe, te och andra torra drycker hålls inte kalla. Bröd lämnas i en plastpåse så att den inte blir föråldrad, men det är ännu bättre att hålla den i brödlåda. Men i kylskåpet placeras sådana produkter endast på varma sommardagar, så att den så kallade "pinnen" inte dyker upp i dem, vilket gör att produkten roter.

Lagringstid för mat

Det är nödvändigt att noggrant undersöka produktetiketten och läsa vad tillverkaren rekommenderar. Bulkprodukter och pasta lagrade upp till flera månader. Samma period är karakteristisk för dem som placeras i frysen.

Men de produkter som vi brukade äta varje dag ska förvaras vid en temperatur av +2 till +4 ° C i kylskåpets mitten hyllor i 2-3 dagar. Detta gäller för ost, keso, mjölk, korv, kaviaröppnar, sallader, soppor och den andra.

Långvariga lagringsprodukter som oliver, oliver, smör, såser, majonnäs, sylt, marmelader, chokladpasta, sylt och ägg kan ligga längre - upp till 1 månad eller mer. Om du misstänker att terminen för någon produkt kommer till ett slut och du inte har tid att äta den, försök sedan laga något ut ur det. Det spelar ingen roll att det viktigaste är att bearbeta genom kokning, stekning.

Efter 3-4 dagar om dagen kan du koka soppan och lägga den på hyllan för en annan dag. Cutlets är väl rostade eller ångad. Men om ytan var täckt med en gråtfilm och den obehagliga lukten började avbryta den vanliga, då är det bättre att inte riskera och slänga produkten i papperskorgen. Spoiled flytande rätter börjar avge en fet lukt, blir sur till smaken och blir täckt med bubblor.

Tightness av förpackningar

Förvaring av produkter i hermetiska förpackningar är viktigt för försäljningsställen. Faktum är att skapandet av ett vakuum i dem genom att pumpa ut luft gör det möjligt att förlänga mognadsperioden och minimera förekomsten av patogener inuti.

När vi köper en produkt öppnar vi filmen och ser till att luften kommer in. Därför rekommenderar tillverkarna att använda den inom några dagar.

Hållbarheten för produkter i hermetiska filmer ökar också på grund av injektionen av kvävgas. Detta är viktigt vid lagring av frukt och grönsaker som producerar kondensat.

Närvaron av syre i den gasformiga miljön minskar graden av oxidativa processer, och vi får möjlighet att festa på färsk frukt och grönsaker året runt.

Hemma är tätheten av förpackningar endast viktig om de lagras i en frys, där det finns stor risk att blanda smaken av produkter som inte är förpackade. Experter rekommenderar att du placerar produkter inuti i påsar eller plastbehållare.

Även om hyllorna kan blanda aromer från vissa rätter, så lagras de separat och i behållare. Det viktigaste är att regelbundet tvätta och ventilera kylskåpet, kasta bort de bortskämda produkterna i tid och då kommer fräsch och smakfull mat alltid att finnas på bordet.

Загрузка...