Kost och näring

Aubergine Kaviar

Aubergine kaviar "utomlands" är en av de mest utsökta aptitretare, som kan beredas snabbt och utan några speciella svårigheter. Dessutom kan du även bevara din favoriträtt för vintern och njuta av smaken av sommargrönsaker under den kalla årstiden.

Det grundläggande receptet på auberginekaviar innebär användning av ett minimum av produkter. En speciell höjdpunkt är matlagningsmetoden och extra kryddiga ingredienser.

Aubergine kaviar - det läckra receptet + video

För att ge aubergine kaviar en särskilt smaklig smak, föreslår följande recept att baka huvudkomponenten i ugnen. Blanda sedan med färska grönsaker och örter. Denna salladkaviar har ett otroligt nyttjande och behåller alla värdefulla ingredienser.

  • 3 mogna äggplanter
  • 1 bulgarsk peppar;
  • 2 medelstora tomater;
  • lök;
  • 1-3 vitlöksklyfta;
  • citronsaft;
  • olivolja;
  • koriander och lite färsk basilika;
  • salt och nymalt peppar;

preparatet:

  1. Blå tvätt och torka torrt. Pierce med en gaffel på flera ställen, lägg på en bakplåt och strö med lite olja.
  2. Sätt i ugnen (170 ° C) och glöm dem i 45-60 minuter.
  3. Ta bort de bakade äggplanterna, låt avkyla något och ta bort huden.
  4. Skär i godtyckliga skivor, häll ut saften som har kommit ut.
  5. Klipp tomater i kuber, lökfri lök och peppar fint i halva ringar. Hacka vitlök mycket fint, koriander och basilika är större.
  6. I en salladsskål sätter du de fortfarande varma äggplantorna och alla beredda grönsaker med gröna.
  7. Häll olivolja och citronsaft, salt på smak och peppar generöst. Omrör och omedelbart bära till bordet.

Videoreceptet föreslår att man lagar enkelt auberginekaviar från bakade grönsaker.

Aubergine kaviar i en crock-pot - recept steg för steg med bilder

Matlagning av auberginekaviar i en långsam spis är en riktig hitta för dem som inte gillar att bryta sig om i köket. Allt visar sig mycket snabbt och konsekvent läckra.

  • 2 blå;
  • 2 morötter;
  • 2 facklampor;
  • 3 paprikor;
  • 2 tomater;
  • 1 msk. tomat;
  • 5-6 msk. vegetabilisk olja;
  • löklök och salt till smak.

preparatet:

  1. Skaka den renade moroten på en stor rivare, skär löken i små kuber. Häll olja i långsam spis och sätt på stekningsläge (ångkokare).

2. Stek grönsakerna så att löken blir genomskinliga. Tillsätt den söta paprikan, skuren i godtyckliga men strängt små bitar. Ge grönsakerna några minuter till att steka.

3. Ögonplanter, om så önskas, skalla tunt och skärs i kuber av önskad storlek. Kasta dem i en långsam spis och lätt steka.

4. Krossa tomater på något sätt. Skicka dem till grönsakerna, och avväg dem alla tillsammans i ca 15 minuter.

5. Lägg till lauré och tomatpasta, salt till smak. Byt fordonet till släckläge.

6. Smäll ägget i ca 40-60 minuter, omblandning ibland.

7. I slutet, om så önskas, kasta ett par hackade vitlöksklyftor och mer gröna. Servera varmt och kallt.

Aubergine kaviar för vintern

För att njuta av smaken av din favorit vegetabiliska maträtt, även på vintern, rekommenderar erfarna hemmafruar att göra ämnen. Auberginekaviar, framställda enligt följande recept, är värda hela vintern, om det naturligtvis inte äts mycket tidigare.

  • 2 kg äggplanter
  • 1,5 kg tomat
  • 1 kg lök
  • 1 kg morötter;
  • 1 kg bulgarisk peppar;
  • 2 pudder av röd kryddig (om så önskas);
  • 3 msk. med en kulle salt
  • 1 msk. utan socker
  • 350-400 g vegetabilisk olja;
  • 3 tsk. ättika.

preparatet:

  1. Aubergine med skalen skuren i stora kuber. Lägg dem i en kastrull, tillsätt 5 msk. salt och täck med vatten så att det täcker det blå. Lämna ungefär 40 minuter för att bitterheten ska gå bort.
  2. Förbereda de återstående grönsakerna vid denna tidpunkt. Tärningstomater, paprika och lök i kvarter i ringar, gnugga morötter på en rivare. I heta paprika, ta bort fröna och hugga massan.
  3. Töm saltvattnet från äggplanterna, tryck dem försiktigt försiktigt.
  4. Häll en generös del av smör i en stor och djup stekpanna och stek de blå bitarna i den. Lägg sedan dem i en tom panna.
  5. Smaka sedan på lök, morot och peppar varje gång och tillsätt lite olja.
  6. Torka tomaterna sist, rör dem i ca 7-10 minuter under locket. Skicka sedan dem till den gemensamma potten.
  7. Tillsätt heta paprika, socker och salt till rostade grönsaker. Sätt behållaren på låg eld och låt i minst 40 minuter efter kokning.
  8. Kaviar kan lämnas skivad eller hackad med en mixer. Sätt den färdiga disken i steriliserade burkar och rulla omedelbart upp locken.
  9. Om kaviaret står varmt, måste det sterilisera hela burkarna (0,5 liter - 15 minuter, 1 liter - 25-30 minuter) och rulla sedan upp.
  10. Vänd i alla fall kruckarna upp och ner, linda upp en varm filt och låt svalna långsamt. Senare butik för förvaring i källaren eller pantry.

Kaviar från äggplantor och zucchini

Om det finns zucchini och äggplanter, så är det här en utmärkt möjlighet att göra dem goda kaviar. Eventuellt kan du lägga till några andra grönsaker, till exempel bulgarsk peppar och tomater.

  • 5 stora äggplanter
  • 3 proportional courgetter;
  • 6 röd sötpeppar;
  • 2 stora lökar;
  • 5 vitlöksklyftor;
  • 3 tomater;
  • 1 msk. tomatpasta;
  • 1,5 msk. 9% ättika;
  • fritering olja;
  • smaka salt och peppar.

preparatet:

  1. Skär lök i stora delar, hugg lök och vitlök. Stek till ett transparent tillstånd på varm olja.
  2. I bulgariska pepparfrön, ta bort frölåda och skära den godtyckligt: ​​i kuber eller sugrör.
  3. Koka på löken, stek lite. Täck och gryta i 5-7 minuter på medium gas.
  4. Krossa slumpmässigt tomater, skicka dem till pannan till de rostade grönsakerna. Simma igen i ca 5 minuter.
  5. Äggplanter och zucchini tvättas och skärs i 5 mm cirklar, och därefter kvartaler. Smaka i smör i en separat panna, blanda sedan med resten av grönsakerna.
  6. Blanda försiktigt, krydda med salt och peppar till din smak. Täck och simma i 20 minuter.
  7. Torka tomatpastaen något med vatten och häll i ägget, rör om och låt disken stå i ytterligare 25-30 minuter.

Hemlagad aubergine kaviar

Hemgjord auberginekaviar är särskilt god och hälsosam. Trots allt, varje älskarinna årstider fortfarande generös del av kärlek och omsorg.

  • 1,5 kg blå;
  • 1 kg lök
  • 1,5 kg mogna tomater
  • 250 g morötter;
  • 250 g sötpeppar;
  • 1 pod skarp;
  • persilja och dill;
  • 50 g salt
  • 25 gram socker;
  • 400 g solrosolja.

preparatet:

  1. Häll hela delen av smör i en tjockväggad gryta. Värm det bra.
  2. Kasta korkade lökar.
  3. Så fort det blir genomskinligt, lägg till den riven stora moroten.
  4. Efter det är lite stekt i olja, tillsätt äggplanter, skär i kuber. Smäll i ca 5-7 minuter.
  5. Sist men inte minst skicka en paprika.
  6. Efter ytterligare 5 minuter tillsätt hackade tomater och heta paprika. För att smaka, salt och peppar. Täck och simma i 20-25 minuter.
  7. I slutet, kasta de hackade gröna, blanda och efter ytterligare 2-3 minuter, stäng av värmen.
  8. Låt det stå i minst 20 minuter.

Koreanska Aubergine Kaviar

Auberginekaviar kokta på koreanskt sätt, särskilt smakligt mellanmål, idealiskt kombinerat med eventuella sidrätter och kötträtter. Så att hon får sin intressanta smak, förbered det bättre före tid och låt det brygga bra.

  • 2 små äggplanter
  • 1 paprika är bättre än gul;
  • ½ röd pod skarp;
  • 1 medium morot;
  • 3 vitlöksklyftor;
  • färska persilja;
  • 2 msk. ättika;
  • 2 msk. sojasås;
  • 4 msk. olivolja;
  • ½ tsk salt;
  • ½ msk socker;
  • ½ tsk slipad koriander.

preparatet:

  1. Med tunna aubergineskal, skär frukten i remsor och lätt saltade.
  2. Snabbt (inom 4-5 minuter) stek dem i en stekpanna i en liten del olja. Lägg äggplantans halm i en djup salladskål.
  3. Skaka den rensade rå moroten på ett speciellt koreanskt rivjärn, skär den bulgariska paprika i smala band.
  4. Krossa vitlök och hälften av den heta peppar utan frön. Chop greens lite större.
  5. Kombinera olivolja, sojasås och ättika i en skål. Tillsätt socker, koriander och salt. Flytta försiktigt för att kombinera alla ingredienser.
  6. Tillsätt till den kylda aubergine alla tidigare beredda grönsaker och häll såsen.
  7. Blanda försiktigt, dra åt den övre delen av potten med en film och låt den brygga i kylskåpet i minst 3-5 timmar.

Titta på videon: Gordon Ramsay - Aubergine caviar (Juni 2019).