Kost och näring

Vinaigrette - enkla hälsosamma salladsrecept

Vinaigrette var känd även under Peter den Store, men då var ingredienserna inte blandade. Senare började de franska kockarna blanda salladen och tillagade ett dressing av solrosolja och ättika.

Sallat är användbart eftersom salatens sammansättning endast är grönsaker och ingen majonnäs. Klädd vinaigretteolja.

Sallad kan med rätta kallas en maträtt som mättar förbättrar matsmältningen. I dag är vinaigrette kokta med svamp, baljväxter och sill.

Vinaigrette med surkål

Om du lagar vinaigrette med kål, är det värt att ta bara surt. Det gör salladen välsmakande och sura. I receptet av vinaigrette finns inga pickles, vilket inte förstöra smaken. Vinaigrette med surkål kan ätas på vanliga dagar och serveras på ett festligt bord.

ingredienser:

  • 2 medelstora betor;
  • lök;
  • 2 morötter;
  • 4 potatis;
  • 200 g ärter;
  • 2 msk. olja;
  • 150 g surkål.

preparatet:

  1. Tvätta grönsakerna mycket bra, eftersom de kommer att lagas med skalen. Använd en köksborste för att rengöra smuts från grönsaker.
  2. Sätt en kruka med morötter, betor och potatis på elden. Vatten bör täcka grönsakerna.
  3. När det gäller hur mycket du ska laga matar, blir det i 35 minuter klart att morötter och potatisar är färdiga. Ta ut dem och låt dem svalna. Betor tillagas längst: upp till två timmar. Kyl den beredda grönsaken i kallt vatten: det här är det lättare att skrälla av.
  4. Kokta grönsaker kall, skal och skärs i små kuber.
  5. Töm ärterna, klippa löken fint. Om du inte gillar lök kan du inte lägga till det.
  6. Tryck på kålen med händerna. Ingredienserna blandas i samma skål, krydda med vegetabilisk olja och ättika. Salt och tillsätt paprika.

Läcker och mycket hälsosam klassisk vinaigrette klar.

Du vet inte hur man lagar en vinaigrette och håller maximal nytta i grönsaker: baka eller koka dem för ett par. Vinaigrette med kål kan kokas med syltad gurkor.

Vinaigrette med croutoner och bönor

Modern matlagning står inte stilla och du kan variera den vanliga vinaigretten och göra den smaken ovanlig. Mycket intressant är vinaigrette med bönor och croutoner. Vitlökkrutonger lägger smaken på salladen, och bönorna kompletterar smaken av grönsakerna. Ett av de mest utsökta steg-för-steg recepten av vinaigrette beskrivs i detalj nedan.

Ingredienser krävs:

  • 4 pickled gurkor;
  • 1 betor;
  • 1 potatis;
  • 150 g bönor;
  • 50 ml. olja;
  • 2 tsk. ättika;
  • lök;
  • 5 brödstycken;
  • torkad persilja;
  • 4 vitlöksklyftor.

Framställning steg för steg:

  1. Bönor suger i vatten i förväg och lämnar över natten. På morgonen koka och spänna.
  2. Vik potatis, morötter och betor separat med folie och baka i ugnen. Kokade grönsaker 50 minuter. Temperaturen i ugnen ska vara ca 170 gr.
  3. Smaka choklad lök och marinera i 1 tsk. ättika, lägger till peppar och örter.
  4. Krossade tärnade gurkor.
  5. Koka croutonsna. Hoppa över vitlöket genom den minsta rivaren, blanda i en skål med salt, persilja och 20 ml. vegetabiliska oljor.
  6. Stek bröd i en panna utan smör. Smörj de kokta och kylda croutonerna med en vitlöksmix med hjälp av en kokborste.
  7. Skala grönsaker, skär i kuber och blanda i en skål. Tillsätt lök, bönor, gurkor, kvarvarande ättika och olja. Den färdiga salladen ska blötläggas i kylskåpet.

Placera salladen innan du serverar på croutons eller kapa skivorna och lägg till salladen. Vinaigrette på toast aptitrerande och ser vacker ut på bilden.

Vinaigrette med svamp

Ovanlig och utsökt vinaigrette undervisar med svamp. Receptet på en enkel och vanlig sallad blir omedelbart festlig, och du kan enkelt överraska gästerna med en ovanlig kombination av ingredienser i receptet.

ingredienser:

  • 150 g ärter;
  • 20 g sylt champinjoner;
  • 1 tsk senap och salt;
  • 2 rosetter;
  • 4 potatis;
  • morot;
  • 2 betade gurkor;
  • ett äpple
  • lök;
  • 30 g vegetabilisk olja.

Beredningssteg:

  1. Koka grönsaker: ros, potatis och morötter.
  2. Skär gurkorna och skalade apple i kuber.
  3. Svamp och lök högg fint.
  4. Kokta grönsaker skärs i kuber, häll vatten från ärterna.
  5. Blanda oljan och senap i ett glas.
  6. Blanda ingredienser i en skål. Tillsätt salt och senapsblandning med smör. Lämna salladen i kylskåpet.

Kaloriinnehållet i vinaigrette är mycket lågt - ca 130 kalorier per 100 gr. Sallad - den bästa maträtten för den som tittar på figuren.

Vinaigrette med sill

Du kan lägga sill till salladen. Du kan fylla salladen med både smör och majonnäs. Hur man gör en sallad med sill - lära sig i detalj i receptet nedan.

ingredienser:

  • 1 sill;
  • stora betor;
  • 2 morötter;
  • lök;
  • 200 g surkål;
  • 3 msk. olivolja.

preparatet:

  1. Koka eller baka grönsaker. Förbered sillfiléer, skär i små bitar.
  2. Krossa löken, skär de beredda grönsakerna i en kub.
  3. Skala äpplet och ta av kärnan, skär i kuber.
  4. Koka från vätskan vätskan. Blanda ingredienser i en skål.
  5. Salladsdressing med olja. Om så önskas, tillsätt salt och peppar.

Oljebruk inte bara olivolja, men också vanlig solros. Fisk till sallad, du kan använda någon, rökt eller saltad.

Det är lätt att göra en sådan vinaigrette med ärter och syltade gurkor, det visar sig också mycket gott.

Vinaigrette i en multivariat

Multicooker förenklar matlagningen. Försök att laga vinaigrette i en långsam spis. Eftersom salladen är ångad, behåller grönsakerna sina fördelar, vitaminer och färg. Steg-för-steg receptet för vinaigrette beskrivs i detalj nedan.

preparatet:

  • 3 potatis
  • 1 betor;
  • morot;
  • 2 betade gurkor;
  • lök.

Steg av matlagning:

  1. Skala råa grönsaker och skär i kuber.
  2. Vik grönsakerna i skålen på multikökan och häll i 3 glas vatten.
  3. Koka grönsaker i "Steaming" -läget i en halvtimme.
  4. Efter multicookersignalen, kontrollera rödbetor för beredskap. Om det är fuktigt, lägg till ytterligare 10 minuter.
  5. Gurkor och lök finhackad.
  6. Blanda betor separat med solrosolja och lägg sedan till resten av ingredienserna. Rör sallat. Lägg till hackade färska gröna.

Om du vill lägger du till surkål och ärter till salladen.