Kost och näring

Nudelsoppa

Med vårens ankomst gläds älskarinnana, för det är möjligt att använda de första gåvorna i naturen - alla slags grönsaker för att laga olika rätter. I listan över naturliga "gåvor" - ungt nässla, vars gröna blad, efter lämplig matlagning, används i sallader eller som grund för vårsoppa. Nedan följer några recept för de första rätterna med nässlor.

Nudelsoppa med ägg - ett steg för steg recept med foton

Nettle soppa är en välsmakande, lätt och väldigt frisk första kurs, vanligtvis beredd på vår och sommar med utseendet på de första unga nässlarna i trädgårdarna och sommarstugorna.

Huvudingrediensen i denna soppa, som namnet antyder, är nettle - rik på många användbara och nödvändiga för kroppens vitaminer och mineraler. När det gäller övriga ingredienser som utgör soppan ändras de ofta och beror på personens personliga smakpreferenser.

Näs soppa är tillagad med eller utan kött, med potatis, kål eller ris, samt med tillsats av olika gröna och ägg. I vilket fall som helst utlöser nätsoppa den läckra och näringsrika.

Beredningstid: 2 timmar och 15 minuter
Mängd: 6 portioner

ingredienser

  • Fläskben med kött: 500 g
  • Nettle: gäng
  • Potatis: 3 st.
  • Morötter: 1 st.
  • Lök: 1 st.
  • Färska gröna: gäng
  • Vegetabilisk olja: för stekning
  • Salt, svartpeppar: Att smaka
  • Ägg: 2 st.

Matlagningsinstruktion

  1. I en gryta med 3 liter kallt vatten sätter du fläskbenet, saltet efter smak och kokar på en stor eld. Efter att stenen kokar, ta bort skummet och koka i 1,5 timmar tills det är klart.

  2. Medan fläskbenet kokar, måste du förbereda alla nödvändiga ingredienser för soppan. Använd en stor rivare för att gnugga morötterna.

  3. Lök högg.

  4. Fry hackad lök och morötter i vegetabilisk olja.

  5. Tvätta nätet noggrant med handskar. Skölj sedan med kokande vatten, torka och hugga.

  6. Finkornigt färskt gröna.

  7. Potatis, precis innan du släpper in i buljongen, skärs i små skivor.

  8. Efter 1,5 timmar tar du bort det färdiga benet från den resulterande buljongen, kyler lite och skär av köttet från det.

  9. I köttbuljong, släpp potatis. Koka på medium värme i 10 minuter.

  10. Efter 10 minuter till de nästan färdiga potatiserna, dumpa de stekte lökarna med morötter, hackade nässlor och hackat kött. Koka i 5 minuter.

  11. Under tiden, i en skål, slå ägg och tillsätt lite salt.

  12. Efter 5 minuter hälls de slagna äggen gradvis i soppen och blandas.

  13. Häll strax efter det här hakade färska gröna i soppan och tillsätt lite svartpeppar. Koka i ytterligare 2 minuter och ta bort den färdiga nätsoppa från kaminen.

  14. Servera en hälsosam nätsoppa till bordet.

Nötkött och sorrelsoppa recept

Kvinnor vet att våren är en bra tid att återfå sin tidigare form, för att kasta bort de pounds som uppnåtts under den långa vintern. Matlagningssoppa med sorrel med nässlor hjälper till att göra kosten mer varierad, användbar och välsmakande.

Ingredienser (för 2 liter vatten):

  • Sorrel - 1 stort gäng.
  • Unga nässla - 1 gäng.
  • Potatis - 4 st.
  • Dill - 5-6 grenar.
  • Persilja - 5-6 kvistar.
  • Kycklingägg - 1 st. per portion.
  • Gräddfil att smaka.

Åtgärdens algoritm:

  1. Sätt en vattenpanna på elden, medan det kokar, måste du tvätta och hugga sorr, gröna, nässlor i olika behållare (häll det i förväg med kokande vatten för att inte bränna dina händer när du skär).
  2. Sätt kokt, hackad potatis i kokande vatten. Koka nästan tills det är klart.
  3. Tillsätt sorrel och nässlor, koka i tre minuter.
  4. Koka ägg separat.
  5. Häll i portioner, sätt ägg och gräddfil i varje och strö med gröna. Att gå ner i vikt med denna sommar soppa är snabb och lätt!

Hur man lagar nässelsoppa med kött

Att förbereda en sådan maträtt tar lite tid och ett minimum av ingredienser. Men på bordet visas soppan med massor av vitaminer. Det enda som ska komma ihåg är att nässeln måste vara ung, därför används antingen nybildade skott eller nätet som förberetts i förväg (fruset) används.

Ingredienser (med 4 liter vatten):

  • Kött (fläsk, fjäderfä, nötkött) - 800 gr. (med ben).
  • Morötter - 1 st. medelstora.
  • Lökfisk - 1 st.
  • Potatis - 3-4 st. stor storlek.
  • Sorrel - 1 gäng.
  • Nettle - 1 gäng.
  • Salt och kryddor.

För vacker presentation:

  • Gröna - 1 gäng.
  • Kokt kycklingägg - hälften per portion.
  • Gräddfil - för att smaka.

Åtgärdens algoritm:

  1. Koka först köttbuljongen. Efter kokning, ta bort skummet med en skimmer eller töm vattnet, skölj köttet under kranen och fyll i nytt vatten. I slutet av matlagningen lägg 1 potatis till buljongen.
  2. Lök och morötter rist, brunad i olja, lägg till buljongen.
  3. Nettle kokande vatten och bara sedan skära. Syran tvättas grundligt och hackas.
  4. När buljongen är klar, spänna den, skära köttet i skivor, lägg tillbaka. Smulad kokt potatis i potatismos, lägg till soppa. Resten av potatisarna skars i barer, skickas även till soppan.
  5. Koka tills potatisen är klar. 5 minuter före utgången av matlagningen, skicka lök, stekt med morötter, skivad nässlor och sorrel. Tillsätt salt, kryddor.
  6. Sätt i varje tallrik 1 msk. l. gräddfil, halvkokt ägg. Häll soppa, strö med örter. Denna vårsoppa är klar!

Läckra nässelsoppa med gryta

En soppa nässla, sorrel och kött - mycket tillfredsställande och hälsosam. Dess enda nackdel - du behöver mycket tid för matlagning. Om du istället för fläsk eller nötkött tar en gryta, är tidsbesparandet uppenbart.

ingredienser:

  • Stew - 1 bank.
  • Nettle - 1 stort gäng.
  • Potatis - 4-6 st.
  • Lökpinnar - 1-2 st.
  • Morötter - 1-2 st.
  • Olja för rostning av grönsaker - 2 msk. l.
  • Salt, kryddor, gröna.

Åtgärdens algoritm:

  1. För matlagningssoppa är det önskvärt att använda en kittel. Förbered grönsaker - tvätta, hugga. Nettle kokande vatten, skär, häll nytt kokande vatten för ånga.
  2. Värm olja i en kittel, tillsätt revet grönsaker - lök och morötter, gryta.
  3. Lägg grytan till dem, häll ut vattnet med nässlor, lägg potatisarna, hackade i barer.
  4. Salt och strö med kryddor. Kokens beredskap bestäms av potatisberedningen.
  5. När du serverar kan soppa sprutas med örter, tillsätt sur grädde om så önskas.

Recept på nässelsoppa och dumplings

Soppa med kött och nässla är bra, men om du lägger till dumplings blir det en utsökt maträtt som inte skäms för att tjäna gäster. En liten ansträngning och kulinariskt mästerverk är klart.

Ingredienser (3 liter vatten):

  • Kött (alla) - 600 gr.
  • Nettle - 1 gäng (stor).
  • Potatis - 3-5 st.
  • Morötter och Ripor - 1 st.
  • Smör, som kommer att vara stekt lök - 2-3 msk. l.
  • Salt, kryddor, örter.

Ingredienser för dumplings:

  • Ägg - 1 st.
  • Mjöl - 100 gr.
  • Vatten - 5 msk. l.

Åtgärdens algoritm:

  1. Matlagningssoppa börjar med buljong. Lägg köttet i kallt vatten, koka upp, ta bort skummet med en skedad sked eller byt ut vattnet genom att tvätta köttet.
  2. I den nästan färdiga buljongen tillsätt potatis, skalad, tvättad, hackad favorit sätt värdinna, morötter (bara rost).
  3. Stew lök i smör tills gyllene.
  4. Nettle (unga skott och löv) häll över kokande vatten, hugga.
  5. Nu kan du börja laga dumplings. Knäda smeten (enligt konsistensen borde den likna tjock halvgarn).
  6. Lägg i soppstekt lök, nässlor. Därefter, med hjälp av 2 teskedar för att bilda dumplings, doppa dem i soppan. Nässla och dumplings kokas väldigt snabbt. Efter 2-3 minuter är soppen klar.
  7. Det återstår till salt, krydda med kryddor och örter! Gräddfil - att smaka!

Hur man fryser nässlor till soppa för vintern

Nettle kan läggas till soppan inte bara på våren, men också på andra tider av året. Den hålls väl i frysen, utan att förlora sin smak. Det finns flera sätt att frysa.

Det enklaste är nästa. Löv och unga skott att samla. Lägg i en behållare, häll saltvatten. Detta kommer att hjälpa till att rengöra växten från insekter och sand. Skölj under vattnet, sprid ut i ett tunt lager, ständigt vända om så att torkningen går fortare. Skär, sätt i behållare, frysa.

Den andra metoden är mer hållbar, unga skott ska tvättas från sand och insekter, nedsänkt i kokande vatten för blanchering. Låt sedan vattnet rinna ut, torka, hugga. Frysa.

Du kan sönderdela nässlorna i paket och skicka dem till frysen. Och du kan lägga på ett bakplåt eller bräda, frysa i den här formen och först sönderdela sedan i separata behållare.

På vintern är gröna bra för att laga soppa, sätta i buljong eller kokande vatten, utan att tina i slutet.

Titta på videon: Nudelsoppa - recept på god, snabb och billig middag (November 2019).

Загрузка...