Kost och näring

Ovns lax - 2 Gourmetrecept

Lax anses vara ädel bland fisk. Dess sammansättning har en massa goda mineraler och vitaminer, protein, har en rik, men delikat och delikat smak.

Bakad lax kan vara ett festmåltids skål och det behöver inte göra mycket, så följande recept kommer att älska även för nybörjare hemmafruar.

Matlagning i folie

Bläddra smaken av alla kryddor och hjälp laxen i folie att vara saftig. Folien håller fisken frisk och kostsam och samtidigt mer utsökt än ångad.

Recepten för lax i folien mycket, men för att avslöja den delikata smaken av ädel fisk kommer det att hjälpa ett enkelt sätt att rosta i sin egen juice.

Du behöver:

  • laxfilet - 0,4-0,6 kg;
  • citron eller lime - 1 st;
  • vegetabilisk olja eller olivolja - 2 msk.
  • kol - ½ h sked;
  • Gröna att välja mellan: dill, persilja, gröna lök, basilika, koriander;
  • Favorita fisk kryddor att välja mellan: röd paprika eller vit, oregano, anis, marjoram, kummin, koriander.

preparatet:

  1. Om det finns en hel fiskkropp - den ska formas - att tarmar, dela i hälsen längs åsen och separera från benen.
  2. Skalad och tvättad filé skuren i skivor, 2-5 cm bred. Det är inte nödvändigt att rengöra huden - det kommer att brinna till folien och kommer inte att störa.
  3. Skivor av filé kan bakas som på en gemensam maträtt, då kommer alla bitar i en stor ficka av folie, och individuellt packas varje del separat. Allt beror på hur du planerar att betjäna fisken. I båda fallen kokas fisken snabbt och förblir saftig.
  4. Doppa varje bit av fiskfilé i nypressad juice av halv citron. Du kan doppa en sekund i citronsaft och sätta på folien på köttet, det vill säga på hudens del.
  5. Grädda toppen av köttet med kryddor. Det är bättre att ta några kryddor så att de inte avbryter lukten och smaken av rött kött.
  6. Spice-smurt bit gnidad med olja. Du kan använda en kulinarisk borste - så en bit blir bättre missad av ett bra lager av olja. Detta kommer att hålla köttet mjukt och inte torka det när vi öppnar lite folien.
  7. Sätt gröna på en bit, hackad och blandad.
  8. I denna form är bitarna täckta med ett lager av folie som täcker kanterna på alla sidor för att ge effekten av ett bad för varje bit inuti.
  9. Bakning av laxfilé i ugnen, uppvärmd till 200-220 ° C i 15-20 minuter. Fisk lagar mat snabbt.

För att få fisken lite brunad och se mer aptitretande, efter 15-20 minuter, öppna det övre lagret av folie, sprida på varje bit en mycket tunn ring av citron eller lime och sätt i ugnen i ytterligare 10 minuter.

Servera fisk på bordet kan ligga direkt på folien, försiktigt öppna kanterna och vrida dem eller skär dem helt och hållet. Fisken som kokas på detta sätt förblir saftig, doftande och kommer att se riktigt aptitretande på ett festligt bord eller bara på en frö middag.

Klassiskt recept

Bakad lax är det mest sofistikerade sättet att laga rött fiskkött. Det klassiska receptet innebär att laga mat i kryddiga kryddor hela stora bitar.

Du behöver:

  • 3-5 laxbiff
  • citron eller lime - 1 st;
  • gräddfil eller klassisk yoghurt - 1 msk;
  • salt - ½ h sked;
  • Gröna att välja mellan: dill, persilja, gröna lök, basilika, koriander;
  • Favoritfisk kryddor att välja mellan: rödpeppar eller vit, oregano, anis, marjoram, kummin, koriander;
  • vegetabilisk olja för smörjning av bakplåt.

preparatet:

  1. Tvätta och lax biffar med en pappershandduk.
  2. Krama saften av en halv citron och smörj dem med fisk från alla håll. Du kan använda en matborste eller dipsteker i en tallrik med citron eller limejuice.
  3. Smörta ett bakplåt med smör, sätt steker på avstånd från varandra.
  4. I en separat skål, blanda gräddfil eller klassisk yoghurt, hackade gröna och kryddor. Om du kan sätta mer gröna, och det förvärrar inte smaken, då med kryddor är det bättre att vara försiktig, annars kan du förlora den underbara och mjuka smaken av den ädla laxen.
  5. Sätt en blandning av gräddfil och gröna på biffar på ca 1/1 tsk. sprida på en skiva och sprida jämnt längs den övre, öppna kanten av biffen. Få ett krämlager av grön färg med en tjocklek på 2-5 mm. Detta skikt kommer att vara en keps vid bakning - det ger inte bara en rik smak på fisken, utan skyddar även den mot torkning i ugnen.
  6. En bakplåt med staplar fisk i smetannuyu keps för att lägga i ugnen, förvärmd till 200-220 ° C i 20-25 minuter. Under de senaste minuterna kan du sätta på varje laxbit en tunn citronring för dekoration.

Klassisk, bakad i ugnen, laxbiff är ett utmärkt alternativ för ett festligt bord: Kockar snabbt, ser fram presentabel och har en utsökt smak.

Servera det bättre med färska grönsaker och bakat - så ska skålen vara ljus och så hälsosam som möjligt.

Titta på videon: Easy 5 Ingredient Baked Salmon (Januari 2020).