Kost och näring

Tomater - fördelaktiga egenskaper, skador och kontraindikationer

Tomatets hemland är kontinenten Sydamerika, där den fortfarande växer i det vilda. I Ryssland uppträdde tomaten bara under XVIII-talet och betraktades som en dekorativ kultur. På ryskstallet finns oftast "damerfingrar", "tjurens hjärta" och "körsbär". Tomater kommer i olika former och färger.

Tomater är medlemmar av familjen Solanaceae, tillsammans med potatis, paprika och äggplantor.

Tomater konsumeras råa, stuvade, bakade och stekta. De läggs till sallader, soppor, som används som sidovrätt för kött.

Tomatens goda egenskaper ökar efter värmebehandling.1

Sammansättningen av tomater och kalorier

Kaloritomat - 20 kcal per 100 gram.

Vitaminer i 100 gr:

  • C - 21%;
  • A - 17%;
  • K - 10%;
  • B6 - 4%;
  • B9 - 4%.

Mineralämnen i 100 gr:

  • Kalium - 7%;
  • Mangan - 6%;
  • Koppar - 3%;
  • Magnesium - 3%;
  • Fosfor - 2%.2

Fördelarna med tomater

Användbara egenskaper hos tomater bevisad forskning.

Lycopen stärker benen, bibehåller densiteten och kalium skyddar musklerna mot skador.3

Kalium i tomater normaliserar blodtrycket och minskar risken för kardiovaskulära sjukdomar. Folsyra i tomater förhindrar hjärtattacker och stroke.

Lycopen reducerar mängden "dåligt" kolesterol i kroppen, förhindrar blodproppar och förhindrar stroke.4

Regelbunden konsumtion av tomater hjälper till att sakta ned progressionen av neurologiska sjukdomar, Alzheimers och Parkinsons sjukdomar.5

Tomat reducerar skador på hjärnceller orsakade av alkohol.6

Caratinoider, lycopen och A-vitamin skyddar ögonen mot ljusskador, upprätthåller synskärpa, förhindrar utveckling av grå starr och åldersrelaterad makuladegenerering.7

Tomater återställer lungfunktionen hos tidigare rökare, samt reducerar deras åldersrelaterade förändringar. Människa lungor bildas av 20-25 år. Efter 35 år minskar deras prestanda och rökning accelererar denna process. Detta beror på det faktum att musklerna som reglerar öppningen av andningsvägarna försvagar och förlorar elasticitet.8

Frukt skyddar levern från skador som orsakas av alkohol. Enzymer i levern absorberar alkohol och förstöras snabbt. Tomatar accelererar återvinningen av enzymer och förbättrar leverfunktionen.9

Med hjälp av tomater kan du bli av med förstoppning och diarré på grund av fiber, som är rik på massa.10

Tomater hjälper till att minska risken för prostatacancer med 18%, beroende på kalcium, selen och lycopen. För att göra detta måste män äta minst 10 tomater per vecka.11

Frukten förhindrar en förstorad prostata och agerar i nivå med droger.

Tomater är användbara för kvinnor i klimakteriet. Tomatjuice eliminerar oregelbunden hjärtslag och ökad ångest.12

Tomatar minskar risken för hudcancer med 50%. Detta är möjligt tack vare carotinoiderna, som skyddar huden mot solbränna.13

Vitamin C i frukt normaliserar produktionen av kollagen, vilket är ansvarig för hudens elasticitet, styrka av naglar och hår. Brist på C-vitamin kan leda till rynkor, svag hud och åldersfläckar.14

Med tomater kan du göra användbara ansiktsmasker.

Frukt är rik på vitaminer C och E, som är fördelaktiga för immunsystemet. Dessa substanser ökar produktionen av leukocyter.

Tomater minskar risken för cancer och bekämpar metastaser.

Slimming tomater

Syror i tomater förbättrar ämnesomsättningen.15

Tomater innehåller vitaminer C och E, som är nödvändiga för snabb återhämtning av huden efter att ha gått ner i vikt.

Tomater under graviditeten

Användningen av folsyra är viktig inte bara under graviditeten, men också som förberedelse för uppfattningen. Detta kommer att undvika defekter i fostrets neurala rör. Tomater - en naturlig källa till folsyra, som kan ersätta vissa droger.16

Skada och kontraindikationer av tomater

Tomater bör överges till dem som:

  • lider av allergier mot tomater
  • tar mediciner med kaliuminnehåll.

Skadstomater i överdriven användning kan vara skadliga, vilket leder till en njurskada, förvärring av gastrit, utseende av halsbränna och kräkningar.17

Ät inte omoterade tomater i färska formuläret. De innehåller farligt gift - solanin. Vid förgiftning upplever en person svaghet, illamående och huvudvärk. Dyspné kan förekomma.

Skada kommer att ge tomaterna kokta i en aluminiumpanna, eftersom syran i grönsaken reagerar med metallytan.

Tomatuppskrifter

Hur man väljer tomater

När du väljer tomater, var uppmärksam på skalen. Den ska vara platt och slät, inte ha rynkor och sprickor, liksom bucklor och mörka fläckar. Med ett litet tryck i tomaterna bör det bildas en liten dun.18

Hur man lagrar tomater

Tomater bör förvaras vid ca 20ºC. Detta kommer att bevara deras smak och egenskaper.

Förvaring av tomater i kylskåp vid ca 4ºC förstör dess flyktiga egenskaper, berövar det av smak och arom. Kylda tomater kan vara mjuka.

Hållbarheten hos tomater - från 2 veckor till flera månader, beroende på mognadsnivån. Om du vill påskynda tomaternas mogningsprocess, lägg dem i en ogenomskinlig papperspåse och stäng den. Enzymer som utsöndras av tomater hjälper dem att snabbt bli mogna och redo att äta.19

Tomatar - en god och hälsosam produkt som diversifierar kosten och förbättrar kroppen.