Kost och näring

Kycklinghjärtan i gräddfil - 4 recept

Kycklinghjärtan - en populär produkt i matlagning. I ryska köket har hjärtan använts i mer än ett århundrade. Dietbiprodukten är bakad, stuvad i en panna eller i ugnen, stekt i smeten, tillsatt till soppor och sallader och kokta dietkebabar. Det enklaste och snabbaste alternativet är att laga kycklinghjärtan i en gräddfil i en panna eller en långsam spis. Köttet är ömt och mjukt på bara 20-30 minuter.

Innan du lagar mat, släpp hjärtan från filmen, blodpropp och blodkärl. För en dietmjöl, ta bort överskott av fett från biprodukten. Förbered rätter från färskt hjärta, när frysta, förlorar produkten mycket näringsämnen.

Stewed kycklinghjärtan i gräddfil

Det enklaste sättet att laga hjärtan är att stuva dem i en stekpanna med gräddfil. Skålen kräver inte stora färdigheter i matlagning, bereds av en minsta mängd produkter och tar inte mycket tid. Hjärtan stewed i gräddfil är lämpliga för alla sidoprodukter - potatis, bovete, pasta. Kan serveras till lunch eller middag. Skålen är tillåten i kosten.

3-4 portioner kycklinghjärtan bereds i 50 minuter.

ingredienser:

  • 1 kg färska kycklinghjärtan;
  • 70 ml sur grädde;
  • 40 ml mjölk;
  • 1 lök
  • 1 morot;
  • vegetabilisk olja;
  • 50 gr. vetemjöl;
  • svartpeppar och salt till smak.

preparatet:

  1. Skölj hjärtan noggrant, ta bort blodkärl, film och klumpar. För kosten alternativet - skära fettet.
  2. Skala och tärna löken.
  3. Skala morötterna och gnid på ett medium eller grovt rivjärn.
  4. Tillsätt mjölk till gräddfil så att det inte finns någon sur smak när du lagar mat. Rör om.
  5. Lägg grytan i elden med vatten. Koka upp vatten, salt och sätta i kokande vatten i hjärtat, koka i fem minuter.
  6. Förvärm pannan, häll i vegetabilisk olja och steka lök tills det är transparent.
  7. Tillsätt morötter till lök och stek grönsaker tills morötter är klara.
  8. Placera en andra stekpanna på spisen och värma upp den. Haka hjärtan i en kolv, vänta tills allt vatten dräneras och skickas till en förvärmd panna.
  9. På hög värme, steka hjärtan i 5 minuter tills guldbrun skorpe.
  10. Tillsätt mjöl till hjärtan och stek på låg värme under ytterligare 1 minut.
  11. Sätt i pannan mjölksyrakräm dressing, salt, peppar till smak, täcka tätt med lock och koka hjärtan i 5 minuter.
  12. Tillsätt rostade morötter med lök på stekpannan med hjärtan, rör om och ta bort från värme. Låt pannan stå i 5 minuter.
  13. Servera stewed hjärtan med någon sidrätter till lunch eller middag.

Kycklinghjärtor med svampar

En lyckad kombination - stewed chicken hearts med svamp. En lätt, delikat maträtt kan lagas till middag eller lunch. Servera hjärtan med mushroner med bovete eller pärlhötgröt, ris eller bulgur.

6 portioner förbereder 25-30 minuter.

ingredienser:

  • 600-700 gr. kycklinghjärtan;
  • 350 gr. svamp;
  • 200 gr. gräddfil
  • 1 löklök;
  • 30 gr. dill;
  • 7 msk. l. vegetabilisk olja;
  • en nypa salt
  • curry smakar.

preparatet:

  1. Rengör och skölj hjärtan med kallt vatten. Klipp i två halvor varje hjärta.
  2. Tvätta, rengör och ta bort mushrooms på något sätt - kuber, plattor eller bara i två delar.
  3. Skala och tärna löken.
  4. Sätt på elden två kokkärl och häll 3-3,5 st. l. stekoljor.
  5. I en stekpanna lägger du hjärtan och över hög värme, stekar till guldbrun i 10 minuter. Salt, tillsätt curry och blanda noggrant.
  6. I den andra pannan lägger du svampen och stekar i 5 minuter. Tillsätt lökarna och stek i ytterligare 5 minuter.
  7. I en stekpanna med svamp, byt svampen med lök, häll i gräddfilen och täck med ett lock. På en långsam eldstegshjärta med svamp i 6-7 minuter.
  8. Stänk hjärtat med svampar med finhackad dill före servering.

Stewed hjärtan i gräddfil med ost

Ett enkelt, snabbt och gott recept - kycklinghjärtan stuvad med gräddfil och ost. Du kan laga bråttom till lunch eller servera på ett festligt bord.

4 portioner av stuvade hjärtan med ost kokas på 25 minuter.

ingredienser:

  • 0,5 kg färska kycklinghjärtan;
  • 100 gr. hård ost;
  • 3 msk. l. fettig gräddfil
  • 1 vitlöksklyfta;
  • 1 lök
  • några gröna
  • en nypa humle-suneli kryddor;
  • salt till smak.

preparatet:

  1. Rengör och skölj kycklinghjärtan.
  2. Borsta och tärning löken.
  3. Häll grönsakoljan i föruppvärmningen och lägg i löken. Stek tills transparent.
  4. Lägg hjärtan i pannan. Salt, tillsätt krydda och rör om ständigt, stek i 10 minuter.
  5. I en skålblandning gräddfil, örter, hackad vitlök och ost.
  6. Sour cream sås lägg till pannan och stew hjärtan med dressing i ytterligare 10-13 minuter.

Kycklinghjärtor med potatis och pommes frites

Detta är ett originalt recept på bakad potatis med pommes frites och hjärtan. Den ovanliga kombinationen av smak ger dig möjlighet att servera rost, inte bara för familjen lunch eller middag, men också på ett festligt bord.

4-5 portioner av grillad kokt i 1 timme och 15 minuter.

ingredienser:

  • 1 kg hjärtan;
  • 1 kg potatis;
  • 1 medium lök;
  • 10 st. plommon;
  • 2 morötter;
  • 1 vitlöksklyfta;
  • 2 tsk. torkad dill;
  • 1 tsk. paprika;
  • salt till smak.

preparatet:

  1. Skala potatis och skölj. Skär i kuber och placera i satsvisa delar för bakning.
  2. Skala löken och skär i halva ringar.
  3. Skala morötterna och skära dem i cirklar eller halvcirklar.
  4. Skala vitlökskivan och skär i tunna skivor.
  5. Prune skuren i små kuber.
  6. Blanda kycklinghjärtan med vitlök, pommes frites, lök och morötter. Tillsätt persilja, salt och peppar.
  7. Förvärm ugnen till 180 ° C.
  8. Lägg en blandning av kycklinghjärtan, pommes frites och kryddor i potter på potatis.
  9. Häll i en gryta en tredjedel av ett glas kokande vatten och sätt i ugnen. Baka grillat i 1 timme.