Kost och näring

Melon sylt: de bästa recepten

Melon sylt är en exceptionell delikatess, som inte bara har en intressant smak, men ger också enorma fördelar för kroppen. Det är inte förvånande att i vissa länder värderas denna söta efterrätt i nivå med naturlig honung.

Fördelarna med melon sylt

De främsta fördelarna med melon sylt är den huvudsakliga ingrediensens kemiska sammansättning. Bergen massa innehåller många mineraler, inklusive järn, magnesium, kalium, natrium. Förutom vitaminerna i grupperna C, P, B9, A, naturliga sockerarter, fruktsyror, pektiner och mycket naturfiber. Naturligtvis, i matlagningsprocessen, reduceras produktens användbara egenskaper något, eftersom det rekommenderas att förbereda sylt på kortast möjliga tid med minimal värmebehandling.

Med regelbunden användning av till och med en liten mängd melon sylt i kroppen uppträder ett antal positiva förändringar:

  • hud och hårtillstånd förbättras;
  • metaboliska processer normaliseras;
  • trycket stabiliseras;
  • accelererad vävnadsregenerering;
  • lindrad nervös spänning och irritabilitet.

Dessutom är melon sylt ett bra sätt att undvika säsongsbetonad avitaminos, anemi, sömnlöshet, hjärt-kärlsjukdomar och andra sjukdomar. En sked med söta soliga sylt kommer att lyfta ditt humör på en grumlig dag, och en kopp te med tillägg kommer att värma dig i kallt väder.

Mycket användbart för barn och vuxna är melon honung, vars åtgärder liknar den mer välkända produkten. Det hjälper till att bli av med trötthet, mätta kroppen med vitaminer och viktiga element. Dessutom är det en helt miljövänlig produkt, för att det inte används tillsatser, inklusive socker, för beredningen.

För att göra exceptionell melon sylt, måste du välja en väldoftande, lite omognig och ganska tät, så att dess bitar inte faller under köksperioden. Stora bär ska skalas av den yttre huden, ta bort det övre för hårda lagret, såväl som fröna inuti.

För att förbättra smak och hälsosamma egenskaper hos en söt efterrätt kan du lägga till andra frukter och bär. Och för att göra syltutjämningen ännu mer intressant och mer original kan melonskivor skäras med en kniv med ett måttblad.

Använd melon sylt, precis som någon annan produkt. Den är lämplig som en söt gravy för pannkakor, pannkakor, ostkakor och glass. Sylt, sylt och honung kan läggas till hemlagade kakor, desserter och cocktails.

Melon sylt - ett klassiskt matlagningsrecept + video

Den klassiska versionen av melon sylt kommer att ge en delikat smak och förfinad smak till efterrätten, och ett steg för steg recept och video hjälper till att klara av dess förberedelse.

För 1 kg melonmassa ta:

  • 1.5 Art. rent vatten;
  • 1,2 kg socker;
  • 1 citron eller 3 g syra;
  • 5 g vanilj.

preparatet:

  1. Melonkroppen skärs i godtyckliga (formade) bitar. Doppa dem i kokande vatten och blanchera i ca 5 minuter.
  2. Lägg bitarna i en kolv eller sil för att tömma överskottsvätska.
  3. Koka en enkel sirap med tillsats av citronsaft (citron) och vanilj.
  4. Fyll de doftande flytande melonbitarna och låt den brygga i minst 6 timmar.
  5. Placera syltbehållaren på låg värme och koka i 10-15 minuter efter kokning.
  6. Kyl helt, placera på burkarna, kork tätt och lagra på en sval plats.

Melon sylt i en långsam spis - steg för steg recept med foton

På en kall vinterkväll är det så trevligt att ha en kopp te med doftande melonsjuka kokta i en långsam spis. Hela processen tar inte mer än några timmar.

På 1 kg melon bereda:

  • 0,5 kg socker;
  • citron eller 1/3 tsk citronsyra;
  • 1/8 tsk vanilj.

preparatet:

  1. Skär den beredda melonmassan i små kuber av samma form.

2. Sätt dem i multicookerskålen och tillsätt socker.

3. Efter 3-4 timmar tillsätt citronsyra. När du använder citron, rengör tvätten med huden, rulla köttkvarnen för att göra vattnet. Blanda väl och koka i "Steamer" -läget. På grund av melons exceptionella juiciness blir syltningen ganska flytande och det är normalt.

4. Så snart vätskan börjar visa tecken på kokning, överför utrustningen till "Baking" -läget och koka i 40 minuter med locket öppet, ibland rörligt något.

5. Egentligen melon sylt är redan helt förberedd, det återstår att hälla det i torra burkar och kork tätt. Beroende på graden av huvudingrediens kan färgen på den söta vätskan variera från ljusgul till nästan transparent.

Melon sylt med citron

Melon sylt har i sig en mycket delikat, något uttalad smak, men när du lägger till citron blir det ett riktigt kulinariskt mästerverk. Med hjälp av ovanstående recept kan melon sylt görs med apelsin, lime, grapefrukt.

För 1 kg melonmassa ta:

  • 0,7 kg socker;
  • 2 citroner.

preparatet:

  1. Skär melonen utan skal och gropar i lika skivor, strös rikligt med socker och låt stå i några timmar för att saften ska sticka ut.
  2. Ta framtida sylt på en liten gas till koka och koka i 5-10 minuter.
  3. Låt det smälta i 6-10 timmar, och koka sedan i ytterligare 5-10 minuter.
  4. Efter ytterligare 6-10 timmar tillsätt citron, skär i tunna skivor tillsammans med huden. Koka 15 minuter.
  5. Efter fullständig kylning, koka i 5-10 minuter förra gången och häll det i varmt tillstånd i rena glasbehållare för ytterligare lagring.

Melon och vattenmelon sylt

Det är svårt att hitta en familj vars medlemmar under sommarsäsongen nekar sig nöjet att äta tillräckligt söta vattenmeloner och doftande meloner. Erfarna hemmafruar rekommenderar att man inte slänger skorporna av dessa ovanliga bär. När allt kommer ifrån dem, mer exakt från den vita hårdare delen, kan du göra en stor sylt.

  • 0,5 kg melonkorsor
  • lika många vattenmelonkorsor
  • 600 ml vatten;
  • 400 gram socker.

preparatet:

  1. Från den vita delen av melonen och vattenmelonen skär av grov ytterhud och skär i godtyckliga kuber.
  2. Doppa dem i en halvtimme i saltvatten och suga sedan i ytterligare 10 minuter i kokande vatten.
  3. Från socker och vatten koka vanligt sirap, häll de beredda skivorna, låt dem suga i sötma över natten och koka sylt i 4 uppdelade doser enligt följande schema: Koka upp och suga i 3 timmar.
  4. Koka och häll över bankerna för sista gången.

Melon och banan sylt

Melon sylt får en mycket original smak i kombination med andra frukter, till exempel bananer. Bara ett par dagar och nu är en tjock massa som liknar sylt klart.

Vid 1,6 kg melonmassa ta:

  • 1 kg mogna bananer
  • 4 citroner;
  • 1,6 kg socker;
  • lite vodka eller brandy.

preparatet:

  1. Sätt melonbitarna i kastrullen och täck dem med sand. Täck med en servett och lämna över natten.
  2. På morgonen tillsätt saften av en citron, blanda och koka över låg värme i ungefär en halvtimme.
  3. De återstående citronerna, väl tvättas och torkas, skärs i tunna skivor tillsammans med skorpan. Skala bananer och hugga med skivor.
  4. Tillsätt båda ingredienserna till melonen och laga på låg värme tills frukten är mjuk och börjar bli till potatismos. Därefter koka lite mer till en lite förtjockad massa.
  5. Varm sylt sprids i små burkar. Klipp ut papperscirklarna, doppa dem i alkohol och placera dem på toppen. Rulla upp metalllock.

Melon sylt för vintern

Beroende på önskat resultat kan metoden för att laga sylt variera något. Till exempel, för långvarig lagring, måste massan tillagas lite längre än vanligt, men den färdiga sötmen kommer att stå hela vintern, även i en varm garderob.

För 1 kg melon ta:

  • 0,7 kg socker;
  • 1 citron;
  • 3 g vanilj.

preparatet:

  1. Häll melonen i bitar, lägg dem i en lämplig maträtt och strö över socker. Rör om och låt stå över natten.
  2. På morgonen tillsätt citronsaft och koka framtida sylt i cirka fem minuter. Låt det vila till kvällen och koka igen. Upprepa proceduren för ytterligare 2-3 dagar.
  3. Vid den sista matlagningen, sätt in vanilj, koka blandningen i ca 10 minuter vid lågkokning, häll i burkar och rulla upp med metalllock.

Tjock melon sylt

Efter det ursprungliga steg-för-steg receptet i ditt eget kök kan du laga en tjock melon sylt med en delikat smak och en trevlig arom. En speciell höjdpunkt kommer att lägga till kryddiga ingredienser.

Ta 2 kg melon:

  • 1 kg socker;
  • 2 citroner;
  • 50 g färsk ingefärarot
  • en nypa kanel eller vanilj om så önskas.

preparatet:

  1. För en tjock sylt, ta en mogen melon med sockermassa, lämplig sort "Torpedo". Haka den i 1 cm kuber.
  2. Lägg dem i en emaljbehållare, gnugga ingefärarotten i en liten rivare och tillsätt saften av välpressade citroner. Pulver alla 2-3 matskedar. socker, blanda och lämna i ett par timmar.
  3. För 1 kg socker, ta ca 1 liter vatten, sätt behållaren i elden och vänta tills kristallerna är helt upplösta, men koka inte.
  4. Fyll melon med svag sirap och laga i ca 15 minuter på tomgång. Lägg sedan till det återstående sockret i några tricks.
  5. Koka tills massan tjocknar. Så snart en droppe varm sylt slutar "flytande" på en kall tallrik är den klar.
  6. Tillsätt kanelpulver eller vanilj till ditt val, koka i ett par minuter och placera den varma blandningen i burkar.
  7. Rulla upp med metalllock och kyla naturligt.

Flytande melon sylt

Alla är fria att välja en efterrätt till din smak. Någon gillar att sprida ett tjockt sylt på en bit toast, och någon föredrar att lägga en sked av doftande sötma direkt i koppen. I det senare fallet är följande recept användbart.

För 1 kg melonmassa ta:

  • 1 kg socker;
  • 1 msk. vatten;
  • 1 msk. konjak.

preparatet:

  1. Förbered en melon, skära av skorpan från det och peeling av fröna, skuren i en måttkniv i samma skivor.
  2. Vika med en lämplig bassäng, strö med brandy och strö med halv sockret. Låt svalna i 2-3 timmar.
  3. Från resterande sand och vatten, förbered sirap, häll melonen och lämna en dag.
  4. Töm sirapen, koka den och häll den igen. Upprepa proceduren ett par gånger.
  5. I det sista - koka sylt i ca 5-10 minuter, häll det i glasbehållare och stäng locken.

Doftande melon sylt

En mycket ovanlig smak får melongås, kokad enligt detta recept. Naturliga honungs-, kardemumma och mandelmutternor ger en kryddig touch.

För 1 kg melon utan frön och jordskorpor ta:

  • 300 g socker;
  • 120 g honung;
  • 2 förpackningar av specialgelande tillsatser för sylt;
  • 60 gram mandelmuttrar;
  • 2 citroner;
  • 12-14 asterisker kardemomme.

preparatet:

  1. Massa melon uppdelad i två delar, en hugga en mixer, klippa den andra i kuber. Blanda, tillsätt nypressad citronsaft.
  2. Kardemumstjärnor slipar in i en kaffekvarn i pulver, siktar genom en sikta. Skär mandel i små bitar.
  3. Tillsätt honung till melonen, såväl som beredda nötter och kryddor. Sätt behållaren på låg värme, koka upp.
  4. Blanda gelningsadditivet med socker och sätt i sylt. Fortsätt tillagning i ytterligare 5-6 minuter, ta bort skummet som syns på ytan.
  5. I varmt form, ordna i burkar, tätt tätt med lock.

Honung från melon - sylt utan massa

Speciellt populär med finsmakare av söta bitar är melon honung. Det visar sig särskilt doftande och inte mindre användbart än idag. Och du kan laga mat enligt följande recept och för detta behöver du bara melon.

  1. Ta en melon med särskilt mjuk sockermassa. Mala det godtyckligt med en kniv eller rulla i köttkvarn, där ett stort galler är installerat.
  2. Vik massan i en gasväska och pressa ut så mycket juice som möjligt.
  3. Töm det i pannan, koka upp, ta bort skummet som syns på ytan. Filtrera genom flera gasbindlager.
  4. Sätt på en långsam eld och koka tills volymen sänks med 5-6 gånger. Kontrollera honungens beredskap med en droppe: det kan "simma" lite varmt, och i kallt ska det "frysa" på ytan av plattan.
  5. Koka den kokta massan igen genom flerskiktsgas och häll den i steriliserade burkar. Rulla upp locken och kyla utan att vrida.