Kost och näring

Soup puree - 17 recept med foton och video

Creamsoppa är en tjock, krämig konsistensrätt. Den kan tillverkas av kött, grönsaker, som tomater och potatis, eller svamp. I köket i världen är matlagningsmetoder och dess betjäning olika. I Nordamerika är även konserverad potatismos populära. Där används den som en grund för en sås till pasta, kött och grytor.

Den exakta ursprunget till soppan är okänd, men man tror att den härstammar från antiken. För första gången finns receptet för en sådan maträtt i boken Kock Huno från den mongoliska kejsaren Kublai, som skrev en kokbok under 1300-talet.

Pumpa Creamsoup - Ett steg för steg Classic Photo Recipe

Det finns många intressanta och ovanliga recept för att laga maträtt från ljus höstgrönsak - pumpa, en av dessa är gräddesoppa. Pumpa-potatissoppa beredd enligt detta recept är näringsrik och välsmakande, och även på grund av kompositionen av pumpa rik på vitaminer och mikrodelar, användbar, därför bör pumpa rätter inkluderas i din kost.

Tillagningstid: 1 timme 40 minuter
Mängd: 8 portioner

ingredienser

  • Kycklingram: 500 g
  • Pumpa: 1 kg
  • Lök: 2 st.
  • Morötter: 1 st.
  • Potatis: 3 st.
  • Vitlök: 2 kryddnejlika
  • Salt, peppar: att smaka
  • Grönsaker och smör: 30 och 50 g

Matlagningsinstruktion

  1. För att göra kycklingbuljong, fyll i pannan med kallt vatten, sätt kycklingramen i det, salt för att smaka och koka.

  2. Efter kokning avlägsna skummet och koka i 40 minuter.

  3. Smaka choklad lök.

  4. Mala vitlöket.

  5. Krumble morötter i små kuber.

  6. Placera alla strimlade grönsaker i en panna uppvärmd med vegetabilisk olja.

  7. Stek i 15 minuter tills det är något gyllene.

  8. Skär pumpan i hälften, skal frön och skala.

  9. Skalad pumpa skärs i bitar.

  10. Skala potatis och skär i små bitar.

  11. Tillsätt den hackade pumpan och potatiserna till de tidigare rostade morötterna, lökarna och vitlöken, smaka peppar och salt lite, med tanke på att kycklingsbuljongen, som tillsätts till grönsakerna senare, redan är saltad. Alla grönsaker blandas och stekas i 10 minuter.

  12. Tillsätt 1 liter kycklingsoppa till rostade grönsaker, laga grönsaker i ca 20 minuter tills pumpa och potatis är färdiga.

  13. Efter 20 minuter använder du en doppblandare för att göra mashed grönsaker.

  14. I den resulterande puréen sätt smöret och laga mat i ca 5 minuter före kokning.

  15. Till den färdiga pumpa-potatissoppa, potatismos, om så önskas, tillsätt sur grädde.

Hur man gör grädde soppa

Beräkning för 2 portioner.

Förteckning över ingredienser:

  • Asparges - 1 kg.
  • Kycklingbuljong - liter.
  • Smör eller margarin - ¼ Art.
  • Mjöl - ¼ Art.
  • Creme 18% - 2 msk.
  • Salt - ½ tsk.
  • Peppar - ¼ h.

Steg för steg Matlagning gräddesoppa:

  1. Trimma de hårda ändarna av sparrisen. Hakka stjälkarna.
  2. Häll asparges med buljong i en stor stewpan, koka. Minska värmen, täck och koka i 6 minuter till al dente tillstånd (stammarna är redan mjuka, men fortfarande krispiga). Ta bort från värme, lägg åt sidan.
  3. Smält smöret i en liten stekpanna med en minsta flamma. Häll mjölet, rör om för att undvika klumpar. Koka en minut, ständigt störa.
  4. Häll gradvis i grädden och laga mat, utan att sluta att störa, tills massan är komprimerad. Rör i salt och peppar.
  5. Kombinera gräddeblandningen med sparris och buljong. Värm upp Soup av cream puree serveras i individuella djupa tallrikar varma eller kalla.

Recept för Smaksatt Champignonsoppa

Beräkning för 6 portioner.

Förteckning över ingredienser:

  • Olika svampar - 600 g
  • Lök.
  • Selleri - 2 stjälk.
  • Vitlök - 3 kryddnejlika.
  • Färsk persilja - några kvistar.
  • Färsk timjan - några kvistar.
  • Olivolja - efter smak.
  • Kyckling eller grönsaksbuljong - 1,5 l.
  • Creme 18% - 75 ml.
  • Bröd - 6 skivor.

preparatet:

  1. Tvätta svampen med en pensel, hugga fin.
  2. Skala och hugga lök, selleri, vitlök och persilja tillsammans med stjälkarna. Timman lämnar för att riva av.
  3. Värm en liten mängd olivolja i en kastrull över medelvärme, tillsätt grönsaker, örter och svamp. Täcka och koka försiktigt tills det mjukas och sänks i volymen.
  4. Lägg åt sidan för dekoration 4 msk. svamp med grönsaker.
  5. Häll buljongen i pannan och koka över medium värme. Koka 15 minuter, minska flamman.
  6. Smaka med svartpeppar och havsalt. Förvandlas till en mjuk blandare.
  7. Häll i grädden, koka igen. Stäng av spisen.
  8. Utan smör bruna brödet i en förvärmd panna. Placera på toppen några utsatta svampar och strö med olivolja.
  9. Mushroomsoppa puré hälldes i tallrikar, dekorera med hackad persilja och de återstående svamparna. Servera med croutoner.

Hur man gör mosad zucchini

Beräkning för 4 portioner.

Förteckning över ingredienser:

  • Lök - ½ del av huvudet.
  • Vitlök - 2 kryddnejlika.
  • Courgettes - 3 medium frukt.
  • Kyckling eller grönsaksbuljong - liter.
  • Gräddfil - 2 msk.
  • Salt och peppar - till smak.
  • Grated Parmesan - valfritt.

beredning squash soppa puree:

  1. Kombinera buljongen, hackad ojämn courgette, hackad lök och vitlök i en stor kastrull. Sätt på medelvärme. Täck och koka i ca 20 minuter tills grönsaker mjuknar.
  2. Avlägsna från kaminen och omvandla till en mashed blender. Tillsätt gräddfil, blanda.
  3. Salt och peppar. Servera varm soppad soppa, beströdd med parmesan.

Broccoli puré soppa är ett gott och hälsosamt recept.

Beräkning för 2 portioner.

Förteckning över ingredienser:

  • Färsk broccoli - 1 st.
  • Vegetabilisk buljong - 500 ml.
  • Potatis - 1-2 st.
  • Lök.
  • Vitlök - 1 kryddnejlika.
  • Creme 18% - 100 ml.
  • Salt, peppar - till smak.
  • Muskot (mark) - efter smak.
  • Crackers (bitar) - en handfull.

preparatet:

  1. Det är nödvändigt att tvätta, skalla potatis, skär i lika stora kuber.
  2. Tvätta broccoli, trimma blomställningarna, klippa benet i plattor.
  3. Skala och hugga vitlök och lök fint.
  4. Potatis, broccoli, lök och vitlök häll hett buljong och laga i 15 minuter.
  5. Ta ut några broccolifloretter (för dekoration) och häll kallt vatten över det så att det har ett vackert utseende.
  6. Därefter rör om soppen till en homogen konsistens (helst en mixer).
  7. I den resulterande puréen, tillsätt grädde och smaka på salt, muskotnöt och peppar.
  8. Sätt grytan på en lätt eld i ca 20 minuter.
  9. Post. Det är bättre att servera broccolipurésoppa i skål med medelhög djup, samtidigt som man utsätter uppskjutna broccoli och strö med croutoner.
  10. Du kan använda bröd istället för kakor innan du stekar det lite.

Blomkålssoppa recept

Blomkål är en ingrediens som används för många rätter: sallader, grytor, pajer. Den är stuvad och kokad, stekt och bakad, men gräddesoppa smakas bäst av allt. Han har en ojämförlig smak, och han förbereder sig helt enkelt och snabbt.

Beräkning för 4 portioner.

Förteckning över ingredienser:

  • Blomkål - rubrik.
  • Mjölk - 500 ml.
  • Vatten - 500 ml.
  • Hackade gröna - 1-1.5 msk.
  • Riven parmesan - på förfrågan.
  • Bacon - 50 g
  • Kryddor (paprika, saffran, salt, peppar) - efter smak.

preparatet:

  1. Blanda mjölken och vattnet i en kastrull, ta kål i separata floretter och lägg till den.
  2. Låt alla dessa ingredienser koka, och lämna sedan locket stängt i 10-15 minuter.
  3. Efter ungefär tio minuter, tillsätt lite saffran och laga i några minuter igen.
  4. Ta bort pannan och mixa alla mixern för att göra en tjock blandning.
  5. Ta en inte så djup tallrik och häll soppa in i den.
  6. Lägg till de sista detaljerna: baconskivor, grönsaker, lite riven ost och en nypa paprika. Blomkålpuré soppa är klar! Bon appetit!

Läckra ostpuré soppa

Du kommer aldrig glömma smaken av denna soppa. Det här oemotståndliga receptet kom till oss från Frankrike, och i många år har det njutts av både vuxna och barn.

Beräkning för 4 portioner.

Förteckning över ingredienser:

  • Kycklingbuljong - 2 l.
  • Kycklingkött - 250 g
  • Morötter - 1 rotgrönsak.
  • Potatis - 3 st.
  • Lök.
  • Vitlök - 2 kryddnejlika.
  • Kryddor (salt, peppar) - efter smak.
  • Kremost "Philadelphia" - 175 g
  • Rusks - vid vilja.

beredning cream cheese soppa:

  1. Förbered kycklingbuljong.
  2. Lökskal, skär.
  3. Skala morötterna och rista (fint).
  4. Gör detsamma med vitlök.
  5. Att göra basen av soppan av lök och morötter. Först sätta morötter i en stekpanna, passera över tills mjukad och minskad i storlek. Lägg till lök. Brun upp till gyllene färg.
  6. Skala potatisarna och skär i medelstora kuber.
  7. Koka kycklingkött och slipa.
  8. Lägg till potatis, kött och stekt lök med morötter på pannan, och sedan (om 5 minuter) och Philadelphia ost.
  9. Blanda allt.
  10. Lägg till favorit kryddor som önskat.
  11. Blanda allt med en mixer.
  12. Ordna ostsoppa puree på tallrikar (inte bra). För skönhet, lägg till örter och croutoner.

Ärtsoppa puree

Beräkning för 2 portioner.

Förteckning över ingredienser:

  • Hel ärter - 1,5 Art.
  • Potatis - 3 st.
  • Morötter - 1 st.
  • Lök.
  • Hackad gröna - 2 msk. l.
  • Vitlök - kryddnejlika.

beredning soppa med mosade ärter:

  1. Täck ärterna med vatten och lämna vid rumstemperatur över natten.
  2. Koka bönorna i en kastrull (2 liter vatten) över låg värme tills den är kokt. Det tar ungefär 40 minuter.
  3. Skala potatis och skär i kuber av medelstorlek.
  4. Skala löken från skalet och hacka, ropa morötterna.
  5. Alla grönsaker placeras i en panna till ärterna och laga mat. När kniven tränger igenom dem och inte uppfyller motståndet, ta bort det från värme.
  6. Blanda färdig soppa med en mixer och tillsätt kryddor efter smak.
  7. Lägg till gröna och vitlök, passerade genom pressen.
  8. Ärtpuré soppa är klar, gott om aptit!

Kycklingpuré soppa - det perfekta receptet för hela familjen

Beräkning för 4 portioner.

Förteckning över ingredienser:

  • Kyckling - 500 g
  • Vatten - 2 liter.
  • Potatis - 5 stora bitar.
  • Morötter - 1 st.
  • Lök.
  • Creme 18% - 200 ml.
  • Salt, peppar - till smak.
  • Torkad svamp - 30 g
  • Gröna - att smaka.

preparatet:

  1. Tvätta kycklingfilén noggrant, koka i vatten. Ta bort köttet, finhack det eller dela det i fibrer med händerna. Lägg åt sidan.
  2. Skär lök, morötter, potatis i små kuber. Blötlägg torkade svampar i lite vatten i 15 minuter. Om svampen är stora, bryt dem i bitar, så att de bättre matar buljongen med sin smak.
  3. Koka grönsaker till kokt i buljong i 10 minuter. tills slutet lägger svampen. Koka över låg värme.
  4. När grönsakerna är klara, häll soppan från pannan i mixerns skål, tillsätt grädden, saltet, kryddor och slå tills det är mashed. Det är mer praktiskt att göra detta i flera tillvägagångssätt.
  5. Häll kycklingssoppa puree på tallrikar. Dekorera med gröna i varje tillsatt huggat kött. Läckra och doftande soppa för din favorit är klar!

Tomat sopppuré för äkta gourmeter

Denna soppa med potatismos kommer definitivt att vädja till de som vet mycket om fina rätter! Du kan förbereda det helt enkelt och i hemköket.

Beräkning för 4 portioner.

Förteckning över ingredienser:

  • Tomater (färskt eller konserverat) - 1 kg.
  • Bulgarisk peppar - 3 st.
  • Lök.
  • Creme 15% - 200 ml.
  • Färsk basilika eller persilja - en kvist.
  • Flytande honung - 1 msk.
  • Salt, peppar, kryddor - för att smaka.

preparatet:

  1. Grönsaker förberedd. Tomater skuren i fyra delar, sötpeppar - tärningar.
  2. Lägg i skålen på mixern hälften av den totala mängden tomater, paprika, lök, basilika. Slå i hög hastighet för att bilda en massa med en konsistens av potatismos. Häll det i en djup stewpan med en tjock botten.
  3. Gör samma procedur med resten av grönsakerna och häll i en kastrull.
  4. Sätt grytan på en liten eld och koka bara några minuter, rör om med en träsked. Därefter häll i grädde, en sked full av honung, samt kryddor och salt till smak.
  5. Häll tomatsoppa puree på tallrikar. I varje kan du lägga till en kvist persilja eller basilika.

Dietpuré soppa - det mest användbara receptet

Denna soppa är inte bara läcker, men också frisk. Försök erbjuda det till familj eller gäster - de kommer att vara glada!

Beräkning för 2 portioner.

Förteckning över ingredienser:

  • Zucchini - 500 g
  • Creme 15% - 200 ml.
  • Hackad dill - 1 kopp.
  • Curry kryddor till smak.
  • Salt, peppar - till smak.
  • Vete kakor - 30 g.

preparatet:

  1. Förbered zucchini. Unga frukter behöver inte skrällas. Ta inte heller bort fröna. Torka bara grönsakerna och klippa av spetsarna på båda sidor. Om courgetter överripet - de måste rengöras och ta bort fröna. Sedan gnugga dem på ett grovt rivjärn.
  2. Sätt grönsakerna i en kastrull eller kastrull. Häll vatten så att det knappt täcker frukten. Juicier och yngre zucchini, desto mindre behov av vätska. Koka 10 minuter.
  3. Sätt grönsakerna i en skål med en mixer, tillsätt currypulver, salt, peppar. Hur ska blanda tills det är smidigt.
  4. Häll dietuppsoppa på tallrikar. I varje tillsätt finhackad dill och förkokta kakor. Det är lämpligt att göra dem från rester av vetebröd, som finhackas och torkas lätt i en panna eller i ugnen.

Otroligt läckra gräddesoppa med croutoner

Beräkning för 4 portioner.

Förteckning över ingredienser:

  • Potatis - 600 g.
  • Sellerirot - 1 st.
  • Purjolök - 2 st.
  • Hård ost - 250-300 g.
  • Dill, persilja - ett gäng.
  • Mjöl - 1 msk.
  • Smör - 1 msk.
  • Salt, peppar, kryddor - för att smaka.

preparatet:

  1. Smaka chokladgrönsorna snyggt. Lägg sedan lök, sellerirot, potatis i en stekpanna i den uppvärmda oljan och lätta stek. Överför grönsakerna till en kastrull, tillsätt vatten och koka tills det är klart.
  2. Slå grönsakerna i skålen på mixern, häll blandningen tillbaka i kastrullen.
  3. Skaka riven ost, lägg till grönsakspuréen. Sätt salt och kryddor till smak. Under omrörning kokas tills ost är upplöst.
  4. Snygga grönarna fint. Strö det med delar av soppa. Lägg till croutoner i puré i soppan - de är lätta att göra hemma i ugnen eller i en panna utan olja.

En riktig delikatess - gräddesoppa med räkor eller skaldjur

Beräkning för 4 portioner.

Förteckning över ingredienser:

  • Räkor små skalade fräscha eller frysta - 300 g
  • Frysta musslor - 100 g
  • Ost "Maasdam" - 200 g.
  • Potatis - 5 st.
  • Lök - 2 st.
  • En skiva vitlök - på förfrågan.
  • Morötter - 2 medium.
  • Smör - 1 msk.
  • Sojasås - 2 msk. l.
  • Grönsaker, salt, kryddor - efter smak.

beredning sopppuré:

  1. Skaka lök och morötter och stek i smör. Skär potatis i kuber. Lägg i vatten med andra grönsaker och koka tills det är klart.
  2. Tina räkor och musslor, du kan göra det i mikrovågsugnen.
  3. Grate hård ost.
  4. Koka separat räkor och musslor. Koka, omrör, inte mer än 3 minuter, annars kommer skaldjur att vara "gummi".
  5. Grönsaker och en del av räkor och musslor sätts i skålblandaren. Om så önskas, tillsätt en vitlöksklyfta, saffran, gurkmeja, sojasås. Slå bra
  6. Häll sopppuréen med räkor och skaldjur i tallrikar. Lägg till gröna för varje, sätt hela räkor och musslor.

Hur man lagar sopppuré i en långsam spis

Beräkning för 2 portioner.

Förteckning över ingredienser:

  • Mushrooms - 300 g
  • Potatis - 400 g
  • Lök.
  • Vegetabilisk olja - 2 msk.
  • Cream 15% - 1 msk.
  • Vatten - 0,5 msk.
  • Salt, peppar, kryddor - för att smaka.

Beredningsmetod:

  1. Skär grönsaker och svampar i kuber. Lägg alla grönsaker i en multicooker-skål, strö över vegetabilisk olja på toppen. Tillsätt vatten, grädde, kryddor.
  2. Ställ in läget "Soup" på multicooker-panelen. Välj en tid - 20 minuter.
  3. Efter 20 min. Häll soppan i skålen på mixern och slå tills mashed. Häll i tallrikar, dekorera med gröna.

Hur man lagar gräddesoppa - matlagningstips

  1. För att göra renessoppa perfekt måste du ha en bra mixer med tillräckligt med kraft.
  2. Koka pureesoppa är bättre över låg värme. Om det inte går att minska flamma, använd en dividerare. I en kastrull med tjock botten och väggar, kommer uppvärmningen att gå jämt, därför kommer inte soppen att brinna.
  3. Grönsaker skärs i lika delar, så de lagar mat på samma gång.
  4. Vätska kan sättas till vegetabilisk puree, därigenom kontrolleras tjockleken på soppen.
  5. Servera sopporna bör serveras omedelbart efter tillagningen, för att undvika lagring av vätskan och tjocka delar.

Vill du bli en riktig guru när du gör potatismos? Förstå alla detaljer om matlagning och ta vägen för experiment? Då är följande video för dig.

Titta på videon: How to Make Excellent Broccoli Cheese Soup. (December 2019).