Kost och näring

Kurabe hemma - 4 recept

Kakor "kurabe" anses vara en orientalisk delikatess, som länge har bakats i Turkiet och arabiska länder. I översättning betyder namnet lite sötma. Ursprungligen gjordes kakorna i form av en blomma, då började de ge den form av korrugerade pinnar eller fikon med lockar.

Degen är gjord av socker, mjöl, ägg, tillsätt mandel och saffran, och dekorerad med en droppe fruktjuice på toppen. På Krim kallas det "Hurabi", det anses vara en festlig delikatess, som behandlar gästerna vid middagen. I Grekland förbereds kuraby till jul - bollar är bakade från shortcrustdeig och ströts med pulveriserat socker.

Tidigare betraktades en sådan kaka som en utländsk delikatess, som endast användes av rika och ädla människor. I Europa är delikatesser dyrt, eftersom äkta hemlagad konditorivaror utan konserveringsmedel uppskattas.

Dessert blev populär i Sovjetunionen. Till denna dag, försiktiga hemmafruar håller Gostovsky sötsaker recept. Kakor Kurabe hemma kan bakas inte bara enligt standarden. Prova att lägga till jordnötter, torkade frukter, kakao till degen, smaksättning med en droppe likör, vanilj eller kanel.

Kurabie GOST

Detta recept användes i bagerier. För kakor, välj sylt eller sylt tjockare. Ta mjöl med en mindre andel gluten, så att degen inte fungerar för länge.

ingredienser:

  • vetemjöl - 550 g;
  • pulveriserat socker - 150 g;
  • smör - 350 g;
  • 3-4 äggvitorer;
  • vaniljssocker - 20 g;
  • sylt eller någon sylt - 200 gr.

Beredningsmetod:

  1. Smör, lämna i rumstemperatur i 1-1,5 timmar för att göra det mjukt. Smält inte på ugnen.
  2. Pound till homogent smör med pulveriserat socker, tillsätt äggvitor och vaniljssocker, slå med en mixer i 1-2 minuter.
  3. Sifta mjölet, tillsätt gradvis till kräm-sockerblandningen, blanda snabbt. Du bör ha en mjuk, krämig konsistens.
  4. Bakfack täcker pergamentpapper, smörjs med en liten mängd smör eller vegetabilisk olja. Sätt på ugnen för att värma upp.
  5. Lägg massan i konditoriväskan med munstycket "asterisk". Placera kakor på bakplåten, vilket gör ett litet avstånd mellan produkterna.
  6. I mitten av varje produkt med ett lillfinger göra en hack och placera en droppe sylt.
  7. Baka "kurabie" i 10-15 minuter vid en temperatur av 220-240 ° C till lätt brunning av botten och kakans kanter.
  8. Låt bakningen svalna och placera på en vacker maträtt. Servera sötma till doftande te.

Choklad Kurabe med mandel och kanel

Den här läckra kakan smälter i munnen, och mandelsmaken samlar hela familjen till en tefest. Om du inte har en konditoriväska eller lämpliga munstycken, passa degen genom köttkvarn och bilda i små glidbanor.

ingredienser:

  • vetemjöl - 250 g;
  • smör - 175 g;
  • socker - 150 g;
  • råa äggproteiner - 2 stycken;
  • kanel - 1 tsk;
  • kakaopulver - 3-4 msk;
  • mandelkärnor - ett halvt glas;
  • mörk choklad - 150 gr.

Beredningsmetod:

  1. Krossa eller mandel i en murbruk.
  2. Sprid mjukt smör med socker, tillsätt kanel, lägg sedan äggvita och mandelflis.
  3. Lägg kakaopulvret till mjölet något. Knacka snabbt det mjuka och elastiska degen tillsammans med resten av ingredienserna.
  4. Förbered ett ark för bakning, du kan använda non-stick silikonmattor. Förvärm ugnen till 230 ° C.
  5. Sätta föremålen på ett bakplåt genom en konditoriväska; Baka kakor i 15 minuter.
  6. Smält en chokladstång i ett vattenbad, kyla något.
  7. Häll choklad med en tesked i mitten av kakorna, lämna i 15 minuter till kongen.

Kurabie med cognac och apelsinskal

Dessa kakor utgör godtyckliga siffror, till exempel från en konditoriväska - i form av rektanglar eller cirklar. I stället för en speciell väska med munstycken, använd en tät plastpåse, skär vid hörnet eller metallspåren för kakor. Ta medelstora ägg och byt ut brandy med likör eller rom.

ingredienser:

  • Cognac - 2 msk;
  • vetemjöl - 300 gr;
  • singel apelsinskal
  • smör - 200 g;
  • pulveriserat socker - 0,5 kopp;
  • råa äggvitorer - 2 st;
  • aprikos sylt - ett halvt glas;
  • vanillin - 2 gr.

Beredningsmetod:

  1. Grädde smör vid rumstemperatur med socker, kombinera med äggvitorer, vanilj, tillsätt orangefärgad sylt och brandy.
  2. Slå med en mixer med låg hastighet i 2 minuter, tillsätt mjöl och knåd till en pastaformig konsistens.
  3. Täck bakplåten med bakpapper. Formulera korrugerade rektanglar, 5 cm långa eller blommor med hjälp av en vanlig eller konditoriväska. Applicera band eller droppar aprikos sylt.
  4. Skicka produkter som ska bakas i ugnen med en temperatur på 220-230 ° C under 12-17 minuter. Kakor ska vara rodnad. Följ processen.
  5. Kyl de färdiga kakorna, ta bort dem från pannan och servera till bordet.

Grekiska Kurabe med Kokosnötter - Kurabedes

I Grekland är sådana bakverk traditionellt beredda till jul. Kakor påminner snöbollar luften. Varför slänga av en trevlig tefest, hellre samla gäster och behandla hemlagad godis!

ingredienser:

  • vetemjöl - 400 gr;
  • ägg - 1-2 stycken;
  • kokosnötspån - 0,5 kopp;
  • pulveriserat socker - 150 g;
  • smör - 200 g;
  • valnötkärnor - ett halvt glas;
  • vanilj - på toppen av en kniv;
  • pulveriserat socker för klädsel av färdiga produkter - 100 gr.

Beredningsmetod:

  1. Blanda pulveriserat socker med vanilj, hackade valnötter och kokosflingor. Sprid mjukt smör med blandningen, tillsätt ett ägg och slå med en mixer i 1 minut.
  2. Häll mjölet och knäda snabbt plastmassan.
  3. Rulla bollar av degen 3-4 cm i diameter, lägg på ett smurt bakplåt eller lock med papper för bakning. Värm ugnen till 230 ° C.
  4. Baka tills du bränner botten av produkten i 15-20 minuter.
  5. Låt kakorna svalna utan att avlägsna från ugnen och strö med pulveriserat socker på alla sidor.

Bon appetit!

Titta på videon: Elmalı Kurabiye Tarifi Her yapanin lezzetine bayildigi muhtesem bir tarif-Hatice Mazi (April 2020).