Kost och näring

Black currant sylt för vintern

Svart currant är en bär, vars fördelar har varit kända sedan antiken. Dessa bär är bara en "vitaminbom" för kroppen, för Sammansättningen av svarta vinbär är en stor mängd vitamin C, B1, PP, liksom ett stort antal användbara mikroelement och mineraler.

Förvånansvärt, efter att ha ätit 2 msk svart vinbär i någon form, kommer en person att försörja sig med den dagliga dosen av näringsämnen i huvudraden.

På grund av det faktum att det inte finns några enzymer i bären som bidrar till förstörelsen av askorbinsyra under långvarig lagring, kan svarta vinbär säkert skördas för vintern. Det kommer att vara lika användbart som friskt.

Svart currant används för att laga olika kompott, gelé, sylt, det är fryst, men den vanligaste metoden för skörd är sylt.

Fantastiska egenskaper av svart vinbär

Svarta vinbär är oumbärliga på vintern, när virusinfektionssjukdomar och influensa är överflödiga. Därför måste svartbär sylt vara i huset för att förhindra eller bota förkylningen på ett naturligt sätt, och inte köpa dyra och inte alltid användbara droger.

Currants behandlar inte bara förkylningar, det kommer att vara mycket användbart med en minskad nivå av hemoglobin eller anemi, när kroppen inte har tillräckligt med järn och folsyra.

Det rekommenderas för säsongsbetonad avitaminos och allmän uttömning av kroppen, som ett toniskt och fortifierande medel.

Överraskande kan svart vinbär öka effektiviteten hos antivirala droger och antibiotika med en faktor på tio.

Därför rekommenderar läkare parallellt med administrering av penicillin, tetracyklin, biomitsin eller andra antibakteriella läkemedel att dessa bär ingår i kosten. Detta hjälper till att bota mycket snabbare.

Rätt val av bär och deras förberedelser

Blackcurrant sylt är mycket gott och doftande, det är naturligtvis inte så vackert i färg som från rött, men mycket mer användbart.

För sylt är det bättre att välja stora frukter av svart vinbär som Dachnitsa, Exotica, Dubrovskaya, Dobrynya, Raisin och andra. Det är snabbare att bearbeta en stor bär (för att sortera, tvätta), därför tar förberedelseprocessen mycket mindre tid.

Du bör också överväga tjockleken på bärens skall. För sylt och komposit är sorter med tunnskinn mer lämpliga, men för frost, tvärtom med tjocka.

En välmogad vinbär tas för sylt, den måste noggrant skäras av borstarna, avlägsna de bortskämda och krämiga bären och vikas i en kolv. Skölj väl under kallt vatten och dekantera överskottet av fukt. Det är i princip all visdom att förbereda svarta vinbär för konservering.

Faded currants med socker - den perfekta sylt för vintern

För att laga sylt och behålla så mycket som möjligt alla vitaminer i bären, kan du förbereda bönor i rå form genom att chafing dem med socker.

ingredienser

  • bär - 1 kg;
  • socker - 1,7 kg

beredning

  1. Förbered stora bär av vinbär, som beskrivits ovan. Sprid dem på en handduk och torka noggrant i flera timmar.
  2. Häll sedan vinbären i en skål med två handfuls och mixa varje portion med tolkushkoy.
  3. Sätt bärmassan i en ren panna, lägg till 500 gr. socker och rör om tills sockerkristallerna är helt upplösta.
  4. Tillsätt sedan resten av sockret och lägg åt sidan tills den sistnämnda är helt upplöst, rör om och om ibland hela dagen.
  5. När allt socker är upplöst, ska syltet distribueras i torra burkar och täcka med lock. Sådan sylt bör lagras på hyllan i kylskåpet.

Black currant sylt

Jam i det här receptet ser ut som en sylt, för Det visar sig tjockt, gott och väldoftande.

ingredienser

  • Svart vinbär - 14 glasögon;
  • Granulärt socker - 18 glas;
  • vatten - 3 koppar.

beredning

  1. För att göra en sådan sylt måste du först koka sirapen. Blanda vattnet och halva normen av socker i en kastrull, koka sirapen till ett transparent tillstånd.
  2. Häll in de beredda vinbären, koka och koka i fem minuter. Stäng av elden och fyll resten av sockret. Smörj noggrant med en träspatel i tio minuter.
  3. Hot black currant sylt hälls i sterila burkar, stängs med sterila capron lock och förvaras i kylan.

Recept video av svart currant sylt.

Dubbel användning i en burk - sylt med honung

Detta är ett recept på en ovanlig solrosjuice med en trevlig honungsmak.

ingredienser

  • Svartbärbär (fryst eller friskt) - 0,5 kg .;
  • Socker - 1 kopp;
  • Honung - 2 teskedar;
  • Dricksvatten - 1 kopp.

beredning

  1. Currant bär att sortera och tvätta. Nu behöver du laga sirap. Tillsätt granulatssocker i en gryta med ett glas vatten och koka över låg värme.
  2. När sockret är helt upplöst, sätt honungen och sakta upp till kokpunkten, inte glömma att röra om.
  3. Därefter tillsätt de beredda vinbären och koka i 10 minuter, ta bort skummet. Lägg den beredda sylt åt sidan och låt svalna.
  4. Kall sylt häll i steriliserade burkar och rulla upp. Placera på en varm plats i 24 timmar, och skicka sedan till ett mörkt och kallt förrådsrum.

Black currant och banan billet alternativ

Detta recept på svartbärssylt är ganska ovanligt och mycket gott.

Följande produkter är nödvändiga för matlagning:

  • vinbär - 0,5 kg;
  • granulärt socker - 0,5 kg;
  • Mogna bananer - 0,5 kg.

beredning

  1. Skicka bär och socker till mixerskålen och slå tills socker är helt upplöst. Vi rengör bananerna och skär dem i kuber, lägg dem i en mixer och vispa tills de är mjuka.
  2. Den resulterande massan sprids i sterila burkar, stängs och förvaras i kylskåpet.

Denna doftande sylt har en mousse konsistens, perfekt spridda på bröd och sprider inte. Bon appetit!

Currant och äppeljuka

Självbärande sylt är väldigt gott, men om du kombinerar det med äpplen kommer resultatet att överträffa alla dina förväntningar.

För detta recept behöver du:

  • Citron - 1 kvart;
  • Socker - 0,4 kg;
  • Äpplen - 0,3 kg;
  • Svart currant - 0,3 kg.

beredning

  1. Vi sorterar ut vinbären, tvätta dem och placera dem i skålen hos en matberedare eller blandare, häll socker in i det och slipa till ett enhetligt tillstånd. Häll blandningen i en gryta med en tjock botten och koka i 5 minuter.
  2. Mina äpplen tar ut kärnan och skärs i skivor. Kram saften ut ur en fjärdedel av en citron och blanda med en liten mängd vatten. Häll de beredda äpplen med detta vatten så att de inte mörknar.
  3. När körsbärpuré lite kokt häll äpplen i pannan och koka i en kvart i timmen på låg värme.

Den färdiga sylt kan hällas i sterila burkar och lagras under hela vintern, och du kan äta omedelbart eller servera pannkakor eller pannkakor. Bon appetit!

Awesome tittarens recept

Hur man lagrar solrosor

Blackcurrant sylt lagras mycket bra. Men om syltet är tillagat på ett snabbt sätt eller helt enkelt gnides med socker, ska det endast förvaras i kylskåp och inte mer än 2-3 månader.

Krukor av kokt svart vinbärssylt som rullas upp med speciella strykjärn kan lagras mycket längre, även i rumsförhållanden. Men det är bättre att inte riskera och sätta sådant bevarande i källaren eller källaren. Koka sylt och njut av din måltid!