Kost och näring

Svamp Bulgur - 4 enkla recept

Bulgur är spannmål, som är beredd på ett speciellt sätt. Vete skälls, torkas sedan och krossas sedan. Denna krok är väldigt populär i länderna i Mellanöstern, Balkan och Indien.

Bulgur innehåller många vitaminer och mikroelement, och denna spannmål är inte sämre än bovete i mängden fiber.

Bulgur används för kokande spannmål, vilket gör pilaf och sallader. Tillsätt denna spannmål och soppor. Bulgur med svamp kan vara en oberoende vegetarisk maträtt, och kan förberedas som en maträtt för kött eller fjäderfä.

Bulgur med svamp och lök

Du kan laga en sådan maträtt som en rätter för kyckling eller gryta. Och du kan använda i posten som en stor och kalorimiddag.

ingredienser:

  • torkade svampar - 50 g;
  • Bulgur - 1 kopp;
  • grönsaksbuljong - 2 glasögon;
  • lök - 1-2 st.
  • gröna - 1-2 sprigs;
  • salt, kryddor.

preparatet:

  1. Suga torr porcini svamp i varmt vatten i ungefär en halvtimme, koka sedan tills det är mjukt med salt.
  2. Lök behöver skrälla, hugga i halva ringar och steka i vegetabilisk olja.
  3. Tillsätt kokta svampar och simma på låg värme i några minuter.
  4. Buljong från svamp är användbar för att tillverka spannmål.
  5. Tillsätt bulgur på pannan och täck med svampdekok.
  6. Försök om det behövs, salt det och tillsätt kryddor. Det kan slipas svartpeppar, koriander eller kryddor som du gillar bäst.
  7. Koka upp och minska värmen till minimum.
  8. Täck och koka i ungefär en kvart i timmen.

Den färdiga skålen kan ströas ytterligare med doftande olja och strö med hakade gröna.

Bulgur med svamp och grönsaker

En doftande och hälsosam magert skål kan beredas genom att tillsätta denna spannmål till stewed grönsaker.

ingredienser:

  • mushrooms - 350 g;
  • Bulgur - 1 kopp;
  • vatten - 2 koppar;
  • lök - 1 st.
  • morötter - 1 st.
  • tomater - 2-3 stycken;
  • olja - 70 ml;
  • salt, kryddor.

preparatet:

  1. Färska mushrooms måste tvättas, skuras i tunna skivor och stekas i smör.
  2. När all vätska från svampen har avdunstat, lägg till finhackad lök på pannan.
  3. Efter en tid tillsätt morötter, som skärs i små kuber.
  4. Häll den tvättade bulguren, tillsätt vatten. Salt och tillsätt torkade örter och kryddor.
  5. Smäll över låg värme under locket tills spannmålen är klar.
  6. Med tomater måste du först avlägsna huden och sedan skära i tunna skivor. Stek i en separat stekpanna.
  7. Lägg dem till maträtten när alla övriga ingredienser är nästan färdiga.
  8. Stir, försök och tillsätt salt eller kryddor vid behov.
  9. Stew i några minuter och servera.

Du kan strö med vitlökssmör och strö med hackade gröna.

Bulgur med svamp och kikärter

Denna orientaliska maträtt kan tillverkas av bulgur och stora ärter, populära i alla östra länder.

ingredienser:

  • shiitake - 200 gr.
  • Bulgur - 1 kopp;
  • kikärter - 1/2 kopp;
  • lök - 1 st.
  • vitlök - 2-3 kryddnejlika
  • olja - 70 ml;
  • salt, kryddor, gröna.

preparatet:

  1. Tvätta kikärter och häll kallt vatten över natten.
  2. På morgonen sköljs ärterna igen, täcka med tillräckligt med vatten och koka i ungefär en timme tills den kokas.
  3. Prova, salt och fyll på varmt vatten. Koka i ungefär en halvtimme.
  4. Tvätta bulgur och koka, fyll i två glas vatten.
  5. Lök och vitlök måste rengöras, lök skärs i kuber och vitlöken är väldigt liten.
  6. Tvätta svampen och stryk dem i godtyckliga tunna skivor.
  7. Värm en stekpanna med olivolja, stek lauk och lägg sedan till svampar.
  8. Tillsätt vitlök och koka i några minuter.
  9. Lägg sedan till bulgur och kikärter.
  10. Rör, krydda med salt och peppar.

Stänk skålen med citronsaft och sprinkla med färska örter före servering.

Bulgur med svamp och kyckling

Från detta spannmål kan man laga inte bara vegetariska rätter.

ingredienser:

  • svampar - 200 gr.
  • Bulgur - 1 kopp;
  • kycklingfilé - 200 gr.
  • morötter - 1 st.
  • lök - 1 st.
  • vitlök - 1 huvud;
  • olja - 70 ml;
  • salt, kryddor, gröna.

preparatet:

  1. Ta en stor stor gryta eller kittel.
  2. Tvätta kycklingen, ta bort överskott av fukt, blotta det med en handduk, skuren i små bitar.
  3. Lägg i bitar kyckling i en uppvärmd panna med vegetabilisk olja.
  4. Stek på alla sidor tills de är guldbruna.
  5. Häll löken, hackad i små kuber, och när lökan är gyllene, lägg till morötterna, krossade med chips.
  6. Följ de strimlade svamparna. Salt och tillsätt kryddor.
  7. Häll lite vatten i pannan och minska värmen till ett minimum.
  8. Lägg hela huvudet av vitlök, ta bort endast det övre lagret av skinka. Du kan lägga till en hel varm peppar om du gillar kryddiga rätter.
  9. Häll i ett enhetligt lager av bulgur, platta med en spatel och tillsätt vatten så att det täcker spannmålen ungefär en tum.
  10. Koka under locket i ungefär en kvart i timmen tills allt vatten är absorberat i grisen.

Rör och servera på en stor tallrik eller i portioner.

Från Bulgur kan du laga maträtt på principen att laga risotto genom att tillsätta torrt vin och riven ost. Och denna spannmål i öst läggs till sallader och ätas, inslagna i kakor som snabbmat.

Försök diversifiera din familjens meny genom att förbereda en maträtt med denna läckra och hälsosamma spannmål. Kanske har du en annan favoriträtt som du ska förbereda för middag till dina nära och kära. Bon appetit!

Titta på videon: Tommy Myllymäki fräser kantareller - TV4 (Januari 2020).